在最早的時候，人們沒有“一日三餐”的概念，而是“飢則求食，飽則棄餘”。到了商代飲食時間固定，實行”二餐制”，第一頓飯叫朝食，又叫“饔”，大約就是上午十點左右；第二頓飯叫做餔食，又叫做“飧”，大約在下午四點左右。兩餐制中，早餐是最重要的，不僅要吃飽，還要吃好，都是現做的飯。而第二頓就要簡單一些，就是把早餐吃剩下的食物熱一下。
至於“一日三餐”開始時間大約是在春秋戰國時代，隨著生產發展，糧食產量增加，莊子《逍遙遊》中有“適蒼茫者，三餐而反”，這時已經有三餐的記載。《戰國策 齊策》中“士三食不得饜”，說士人一天三頓飯都吃不飽。也可見當時普通人家是吃不上三頓飯的。實際上，從周朝開始一直是“兩餐制”與“三餐制”並行，甚至有“四餐制”，但是三餐也好，四餐也罷，都是貴族的特權，在《白虎通義 禮樂》中記載，天子四食；諸侯二三食；卿大夫二食。就“三餐制”的午餐來說，又叫“燕食”，就是“奉朝之餘膳”，也是吃早餐的剩飯，時間大約是中午十二點左右，與現代午餐時間大致相同。但即使吃剩飯，也只是天子，諸侯的權利，連級別低一點的官員都享受不到，更不要說普通人了。
到了唐宋時期，社會生產比唐宋又有了較大發展，經濟繁榮，這時“三餐制”逐漸走進了普通群眾家裡，這時在詩文中中飯、中餐、午飯等詞語大量出現，“山僧相勸期中飯”“向野聊中飯”，但也有兩餐的“只把魚蝦充兩膳”，而一直到明清時期，一直是三餐制與兩餐制並行，午餐其實就是加餐，大都屬於富貴人家和體力勞動的人，因為體力勞動的人，消耗大，不過不加餐影響工作，直到民國，一日三餐的習慣，才固定了下來。
在最早的時候，人們沒有“一日三餐”的概念，而是“飢則求食，飽則棄餘”。到了商代飲食時間固定，實行”二餐制”，第一頓飯叫朝食，又叫“饔”，大約就是上午十點左右；第二頓飯叫做餔食，又叫做“飧”，大約在下午四點左右。兩餐制中，早餐是最重要的，不僅要吃飽，還要吃好，都是現做的飯。而第二頓就要簡單一些，就是把早餐吃剩下的食物熱一下。
至於“一日三餐”開始時間大約是在春秋戰國時代，隨著生產發展，糧食產量增加，莊子《逍遙遊》中有“適蒼茫者，三餐而反”，這時已經有三餐的記載。《戰國策 齊策》中“士三食不得饜”，說士人一天三頓飯都吃不飽。也可見當時普通人家是吃不上三頓飯的。實際上，從周朝開始一直是“兩餐制”與“三餐制”並行，甚至有“四餐制”，但是三餐也好，四餐也罷，都是貴族的特權，在《白虎通義 禮樂》中記載，天子四食；諸侯二三食；卿大夫二食。就“三餐制”的午餐來說，又叫“燕食”，就是“奉朝之餘膳”，也是吃早餐的剩飯，時間大約是中午十二點左右，與現代午餐時間大致相同。但即使吃剩飯，也只是天子，諸侯的權利，連級別低一點的官員都享受不到，更不要說普通人了。
到了唐宋時期，社會生產比唐宋又有了較大發展，經濟繁榮，這時“三餐制”逐漸走進了普通群眾家裡，這時在詩文中中飯、中餐、午飯等詞語大量出現，“山僧相勸期中飯”“向野聊中飯”，但也有兩餐的“只把魚蝦充兩膳”，而一直到明清時期，一直是三餐制與兩餐制並行，午餐其實就是加餐，大都屬於富貴人家和體力勞動的人，因為體力勞動的人，消耗大，不過不加餐影響工作，直到民國，一日三餐的習慣，才固定了下來。