家鄉的美食有各種湯跟水席，不過還是喜歡水席裡面的牡丹燕菜，一種特殊的蘿蔔經過蒸曬好幾次，然後做的時候需要用高湯，裡面材料有蘿蔔，火腿，雞蛋皮等幾種食材，加入高湯蒸好後，最上面放一朵雞蛋皮做的牡丹花

我記憶最深的是小時候媽媽做的熗鍋手擀麵，冬天的時候家裡不忙，中午媽媽就會和麵，餳面半個小時，然後用擀麵杖擀成大面餅，最後切成寬寬的麵條。

麵條擀好以後就開始燒火，鍋裡先放熟花生油，放入蔥姜和肉絲，然後放入小油菜，翻炒一會就放入開水，水開以後放入麵條，鍋開以點一勺涼水，放入鹽。麵條熟了就出鍋盛碗，然後放入香油和香菜。麵湯濃濃的，肉絲軟軟的，青菜脆脆的，麵條勁道的。香氣撲鼻，大冬天裡吃上一碗，既有飽腹感，又趕走了冬天的寒冷，讓身體充滿能量。這是我記憶裡印象最深的美食，二十多年過去了，到現在依然記憶猶新！

燒餅饃，羊肉串。

不是兩種美食，而是一種。燒餅饃夾羊肉串，像煎餅果子一樣吃。

燒餅饃皮薄很軟，羊肉串冒著油很香。吃著吃著，兒時的記憶就回來了。

上中學的時候，學校離家很遠。每天要走到火車站的公交車站去坐車，然後坐到終點站。晚上再坐回來。每天如此。

晚上回來的時候大約六七點鐘。天都黑了，肚子當然咕咕叫。如果兜裡有錢，買上燒餅饃和羊肉串。吃得那叫一個香啊。

但那時候比較窮，隔上好長一段時間才能吃上一頓。所以每次都吃不厭。覺得這是家鄉最好的美味。也許還有更好吃的，但是我沒有吃過。

現在可以到館子裡吃了，卻並不覺得那些是美味。甚至越來越貴的燒餅饃夾羊肉串，味道也不如從前的好。

美味只存在於過去，當時此景此心情。美味只在於回味，簡單快樂的日子裡。

現在這個年代，還真沒有一種美食讓我們記憶深刻。

70後，印象最深的是小時候吃過的東西，地瓜乾麵粉加上玉米麵粉剛蒸出來的窩窩頭。沾上用肥豬肉練出來的油，而且很鹹。（放久了怕變質，多放鹽。因為都很窮，沒錢買植物油，也沒有賣的）。現在吃什麼也沒那種感覺了。

很美好的回憶。