肉骨茶做法 材料: 香料 (用紗布袋包好) : 桂皮棒

1 根 丁香 4 - 5 粒 白胡椒粒 1茶匙 枸杞子 1大匙 八角

2 粒 豬排骨 500克 (1 磅) 蒜頭(無須去皮) 2 大粒 黑醬油 1大匙 水 6 -7 杯 鹽 1大匙 生菜 1 - 2 片 (洗淨, 分開) 將肉骨，香料包和蒜頭放入一個大鍋內。把水倒入鍋內後將它煮開。撇去湯表面的渣滓，加入醬油和鹽後改用小火煮至肉軟。 先把生菜放進碗內墊底，再把肉骨和湯兜入碗裡。配上白飯和沾有醬油的切片紅辣椒一起吃。

肉骨茶是馬來西亞的美食之一。

說它是“肉骨茶”，其實，此“茶”非彼“茶”，雖然肉骨茶名為「茶」，不過，卻是一道以豬肉和豬骨配合中藥煲成的排骨藥材湯，裡邊加入上乘藥材，經過長時間的燉煮，使藥材的味道滲入排骨中。

做 法：燉

口 味：原味

難 度：初級

人 數：2人

準備時間：10分鐘

烹飪時間：120分鐘

用料

主料 排骨 排骨500克

輔料

桂圓10克 枸杞10克

紅棗4個 桂皮1塊

丁香3克 白胡椒5克

八角1個 甘草3克

陳皮2片 蒜10瓣

植物油適量 食鹽5克

老抽10毫升

#肉骨茶#的製作步驟

1. 準備輔料

2. 準備原料

3. 排骨斬塊

4. 調料放入調料盒中

5. 排骨段汆煮3分鐘，撈出用清水反覆衝淨血沫，並瀝乾水分

6. 紅棗、枸杞、桂圓泡軟

7. 砂鍋中加水煮滾後，放入肉骨茶調料盒，燜煮30分鐘後。放入豬排骨段、大蒜、紅棗、枸杞

8. 再次沸騰後轉中小火（保持微沸狀態）煮約90分鐘