螃蟹：屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹、寄居蟹等。
海蟹價值：以梭子蟹為例，梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質，雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食，挑選技巧：梭子蟹表面有3個顯著的疣狀隆起，一個在胃區、一個在心區。腹部扁平，俗稱“蟹臍”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形，雄蟹背面茶綠色，雌蟹背面紫色，腹面均為灰白色。喜食蟹膏則選母蟹，反之則選公蟹；挑選時可1.按壓肚臍，不建議選擇蟹殼偏軟；2.看蟹殼兩側尖角處，飽滿而肥、蟹膏多的螃蟹可透過Sunny看到。
蒸煮技巧：將蟹殼向下，可適當放置幾片薑片去腥；水開後蒸煮3~5分鐘即可。如選購螃蟹肥度不足或選擇“水蟹”（即螃蟹殼內多為水份）煮熟的螃蟹對比鮮活時會有較大的重量差距。
注意事項：1.螃蟹性寒涼、味鹹，脾胃虛寒者吃後會容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等症；2. 螃蟹中含有嘌呤和甘酸兩種成分，會在血液中產生過多的尿酸。尿酸偏高的人群，可能會誘發痛風。3.螃蟹不宜與柿子或茶同時進食。
挑選技巧：梭子蟹表面有3個顯著的疣狀隆起，一個在胃區、一個在心區。腹部扁平，俗稱“蟹臍”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形，雄蟹背面茶綠色，雌蟹背面紫色，腹面均為灰白色。喜食蟹膏則選母蟹，反之則選公蟹；挑選時可1.按壓肚臍，不建議選擇蟹殼偏軟；2.看蟹殼兩側尖角處，飽滿而肥、蟹膏多的螃蟹可透過Sunny看到。
螃蟹：屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹、寄居蟹等。
海蟹價值：以梭子蟹為例，梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質，雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食，挑選技巧：梭子蟹表面有3個顯著的疣狀隆起，一個在胃區、一個在心區。腹部扁平，俗稱“蟹臍”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形，雄蟹背面茶綠色，雌蟹背面紫色，腹面均為灰白色。喜食蟹膏則選母蟹，反之則選公蟹；挑選時可1.按壓肚臍，不建議選擇蟹殼偏軟；2.看蟹殼兩側尖角處，飽滿而肥、蟹膏多的螃蟹可透過Sunny看到。
蒸煮技巧：將蟹殼向下，可適當放置幾片薑片去腥；水開後蒸煮3~5分鐘即可。如選購螃蟹肥度不足或選擇“水蟹”（即螃蟹殼內多為水份）煮熟的螃蟹對比鮮活時會有較大的重量差距。
注意事項：1.螃蟹性寒涼、味鹹，脾胃虛寒者吃後會容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等症；2. 螃蟹中含有嘌呤和甘酸兩種成分，會在血液中產生過多的尿酸。尿酸偏高的人群，可能會誘發痛風。3.螃蟹不宜與柿子或茶同時進食。
挑選技巧：梭子蟹表面有3個顯著的疣狀隆起，一個在胃區、一個在心區。腹部扁平，俗稱“蟹臍”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形，雄蟹背面茶綠色，雌蟹背面紫色，腹面均為灰白色。喜食蟹膏則選母蟹，反之則選公蟹；挑選時可1.按壓肚臍，不建議選擇蟹殼偏軟；2.看蟹殼兩側尖角處，飽滿而肥、蟹膏多的螃蟹可透過Sunny看到。
蒸煮技巧：將蟹殼向下，可適當放置幾片薑片去腥；水開後蒸煮3~5分鐘即可。如選購螃蟹肥度不足或選擇“水蟹”（即螃蟹殼內多為水份）煮熟的螃蟹對比鮮活時會有較大的重量差距。
注意事項：1.螃蟹性寒涼、味鹹，脾胃虛寒者吃後會容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等症；2. 螃蟹中含有嘌呤和甘酸兩種成分，會在血液中產生過多的尿酸。尿酸偏高的人群，可能會誘發痛風。3.螃蟹不宜與柿子或茶同時進食。