不是品牌的話一般麵館一碗麵的售價是8-12元毛利潤基本是40%-50%這個樣子，當然你的其他成本高的話你的淨利潤就會很少的

說起中式快餐我們第一個想到的應該就是麵條了，因為在每個地方几乎都有數不清數量，數不清種類的麵館。比較常見的麵館有蘭州拉麵、牛肉板面、河南燴麵、宜賓燃面、重慶小面等，數量非常的多，兩隻手根本數不過來，這些麵館的面一般都是需要一定技術才能做出來的，還有一種麵館，做的是我們每個家庭幾乎都能做的面，那就是手擀麵館。手擀麵製作比較簡單，以至於很少有人會把這個做成生意。少並不代表沒有，在棗莊有一家夫妻店，兩人賣手擀麵6年，現在一天能賣500碗，提供10多種配菜，有的人天天吃都不夠。

手擀麵的麵條製作並不困難，一般由和麵、擀麵、切面幾個步驟組成。麵條好不好吃跟和麵這個過程有著很緊密的聯絡，想要把麵條做的有嚼勁就要在選擇好的麵粉，畫上大工夫來揉麵。和麵一般都是男老闆乾的活，因為用的力氣大，揉的時間長，做出來的面比買的麵條要好吃的多。

面好不好吃關鍵要看滷子，這家店的滷子有9種之多，分別是：土豆燉雞、蘑菇燉雞、炸醬、芹菜肉渣、西紅柿雞蛋、酸菜等，在這裡就不挨個說了，不管你想吃什麼口味的基本上都能滿足。我吃的時候選的就是最愛的炸醬麵，這種面在這個店裡也是最受歡迎的，炸醬是自家炒制，吃起來非常的香。

在所有的配菜中不得不說的就是他家的大肉了，看到這個很多人可能感覺熟悉，它有很多的名字，在濟南叫把子肉，在濟寧甏肉，在棗莊叫做大肉，一般就是吃麵的時候吃，只要是來他家吃麵的都會來上一塊，他家大肉選用的是上好的五花肉，最大的特點就是肥而不膩，痩而不柴，用秘製滷料滷製，味道非常的好。

一碗手擀麵，澆上炸醬，撒上小蔥，配上煎蛋和大肉，吃起來真的是順滑可口，肉香四溢。其實好的美食並不在於價格是多少，又或者是吃飯的地方有多麼的高階，很多好吃的東西都是隱藏在深巷之中的，發現身邊的美食，分享給大家，這就是我“就想吃東西”