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  • 1 # 使用者7657628814004

    工具/原料

    高筋麵粉 (3杯)

    酵母粉 (一勺半)

    溫水 (250ML)

    白糖 (半杯)

    鹽 (半小勺)

    黃油 (50克)

    葡萄乾 (50克)

    方法與步驟

    1.先把酵母在溫水裡溶解,靜置幾分鐘以後倒到麵包機裡

    2.然後在麵包機裡依次放入麵粉,鹽,雞蛋,白糖

    3.黃油拿出來提前室溫軟化,或者直接用色拉油什麼也可以,按照說明書裡的量放

    4.除了黃油之外的所有材料放好之後用程式9攪拌3個15分鐘

    5.在攪拌的時候最好開啟蓋子,這樣麵糰就不會因為機器的運作而太熱,還有觀察一下面團的軟硬程度,做麵包的麵糰最好偏軟一點

    6.還有要拉起麵糰的一部分,觀察一下面團是否已經出筋,麵糰用手拉起來很快就斷,那就還要繼續揉

    7.程式9過3遍之後放入黃油選擇程式2繼續和麵,麵糰能拉出薄膜來就說明已經揉好麵糰了,要知道如果直接選做麵包程式,麵糰和的不夠充分,那出來的麵包就不夠柔軟也沒有紋理。黃油放了之後基本就不用管它了。

    8.等麵包機發出嘀嘀嘀的短促聲音的時候,那就是提示你可以新增其他的配料了,比如葡萄乾什麼的,葡萄乾事先用溫水浸泡洗淨,直接投入麵糰即可,多少由自己喜歡

    9.如果天氣冷,麵糰單靠麵包機的發麵程式是很難發好的,到最後出來麵包硬邦邦的,那麼在最後的一個小時是關鍵,你看麵糰發的還不夠,那就拔到插頭讓它繼續發,美的的麵包機有斷電記憶功能,但是這個記憶功能只能維持15分鐘,所以在15分鐘內你必須把插頭插回去,要是發的還不夠,插上幾分鐘之後再拔掉,再繼續發,一直到麵糰發的差不多滿模為止。只要這些都做好了,剩下就是等麵包機自動烘烤完成了。

    10.在燒色那裡還有按鍵需要選擇,有“淺”“中”“深”讓你選擇,我一般都選擇燒色淺,不然的話出來的麵包殼特別厚,特別硬。

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