以前寫過一篇關於消費降級的文章，今天聚焦消費升級中的飲食升級。消費本質來說還是一種消費體驗的提升，是一種生活層次，舒適度的提高，而不在於花費的多少。

飲食升級要從最基本的溫飽，提升到美味營養的層次，在得到味蕾享受的同時，確保營養充足，帶來健康的體魄。

飲食再次升級就是要滿足心理、情感的充分釋放。在飲食中體會不一樣的風情，得到心理上的滿足。例如：自主餐飲時，有表演帶來感官上的享受；或者就餐的環境讓人身心舒暢，平和安寧。

民以食為天，各位餐飲界大咖們，引領飲食界的升級，滿足顧客飲食升級的慾望，是餐飲業長存的必由之路。

特色化、標準化和服務化。現在整個社會快餐文化盛行，從剛剛開始的夫妻店到現在的標準化流程操作，餐飲的發展隨著社會的發展不斷進步。對於未來餐飲如何發展，我一直研究餐飲行業，我個人覺得會傾向於以下幾類：

一、特色化：

現在快餐類餐飲始終追求快、乾淨。但是在隨後的發展中，必將會在不同的領域不斷細分，任何餐飲店都將會往特色上走。比如以前米粉開店就是桂林米粉，上餐速度快就行，但是現在大城市必須在口味上、裝修上有特色才能吸引人流。

二、標準化：

2018年，湘菜的標準化是一個典範。為了保證上菜效率和味道始終如一，很多企業開始開發餐飲的標準化流程，這樣至少可以做到可追溯，可開放，提升消費的安全感和體驗的穩定性。

三、服務化：

現在對於餐飲，越來越多的餐飲實現附加價值的提升。比如海底撈就是一個最明顯的例子，特透過服務和特色來對火鍋店進行了吃飯以外的附加價值，哪怕是一頓飯再貴也依然是排隊的人很多。還有重慶的抖音網紅火鍋店，雖然貴、雖然味道一般，但是打造了網紅小輝輝之後依然火爆。

消費升級，飲食的升級要從幾個方面人手。

1.飲食乾淨、衛生是重中之重。

2.要有特色化。

3.注重飲食的健康、營養、養生，因為人們對飲食健康的問題是越來越關注了。

4.要做小而美，精品、單點切入、做到極致就是最好的。