以下介紹幾種常見的龍眼貯藏保鮮方法： 1、常溫貯藏：2、低溫氣調貯藏：3、燻硫保鮮：4、氣調保鮮：經過預冷，用塑膠袋包裝，然後進行抽氣、充氮處理，在0～5℃或6～10℃的條件下貯藏，保鮮效果很好，貯藏40天，好果率尚達93%左右。貯藏期間注意調節貯藏環境中二氧化碳與氧氣的比例。袋內的氣體指標以氧6%～8%、二氧化碳4%～6%較為適宜。二氧化碳濃度高於13%或低於3%時，對龍眼貯藏不利，也可對塑膠袋進行抽氣，或者抽氣充氮，加快氧的減少，有利於抑制龍眼果實的呼吸作用，有利於長期貯藏。氣調貯藏是近年來國外發展較快的一種先進貯藏技術，但中國對龍眼的氣調貯藏研究尚未有系統深入的研究報道。5、熱燙保鮮：6、速凍保鮮：果實能保持原來外觀和固有風味，營養成分損失少。食用時先用冷水解凍，馬上食用。此法適於果皮較厚，肉質脆硬和含糖量高的品種。但採用速凍貯藏的缺點是龍眼取出後於常溫下裂果較嚴重。介紹了幾種常見龍眼的貯藏保鮮技術，卻不能不注意其貯藏保鮮的關鍵。龍眼在8～9月的高溫、高溼條件下成熟採收，活的果實生理、生化變化劇烈，鮮果易變色變質，不耐長途運輸、長期貯藏。在28℃的室溫下，果實一般在一週內全部變質腐爛。龍眼在中國的西南部至東南部栽培很廣，以廣東最盛，福建次之；雲南及廣西南部亦見野生或半野生於疏林中。亞洲南部和東南部也常有栽培。龍眼是中國南部和東南部著名果樹之一，常與荔枝相提並論。新鮮桂圓作為夏季應季的水果，受到了很多人的青睞。新鮮桂圓除了味道甜美之外，其功效與作用也是不容小覷的。新鮮桂圓的功效與作用：1、益氣補血，增強記憶新鮮桂圓含有豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，能促進血紅蛋白再生以補血，對全身有補益作用，能增強記憶，消除疲勞。2、安神定志新鮮桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。3、養血安胎新鮮桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。4、抗菌，抑制癌細胞新鮮桂圓對癌細胞有一定的抑制作用。5、降脂護心，延緩衰老新鮮桂圓可降血脂，增加冠狀動脈血流量，對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶有較強的抑制作用，可以延緩衰老。參考資料：

龍眼外皮並不易失去水分，在通風良好的條件下也不易腐爛。長期儲存的話最好置於陰涼乾燥處，不要密封擱置，溫度二到六度，沒有條件的話儘量保持乾燥陰涼通風。運輸時也不要使用塑膠袋保鮮膜，網眼袋最好。對於溼度的話也不能要求太乾燥，不然龍眼過度失水會引起褐變，高溼度的話又會黴變，具體而言在北方的話加溼，南方加乾燥。冷藏不需要考慮溼度，千萬不要冷凍。如果你手裡的龍眼量特別大的話，推薦用二氧化硫燻一下儲藏地跟空氣，可以防止黴變褐變，但過量會有毒性。但長期儲存後的龍眼會失去原有飽滿水潤的口感，三個月還是有點長了，但外觀賣相影響不是很大。

龍眼比較適合在4-6攝氏度的環境下冷藏儲存，像動物冬眠一樣，在這個溫度下，龍眼有生命可以呼吸，卻消耗很少的能量。但是並不能放在密封塑膠袋中儲存，而要用網狀的保鮮袋來儲存，以利於它的呼吸。如果沒有網狀塑膠袋，可將保鮮袋打幾個洞。用這種方法存放，新鮮龍眼可以儲存15天左右。如果依靠專業的冷凍方法，可以讓龍眼儲存3個月左右，不過口感會稍差一點。

時下氣溫多變，放在箱子裡，用塑膠蓋起來，然後放在陰涼處。也可放冰箱冷藏室恆溫。如果用紙巾將每一個桂圓單獨包起來擰緊，然後裝進保鮮盒再放進冰箱，保鮮時間會更久一些。另外，可以把新鮮桂圓去皮曬乾後儲存。