在酒店，每年差不多都要和好幾個養豬場老闆訂泔水的供應合同。

這些養豬場每年出欄生豬都在幾千頭到上萬頭，有些朋友要問了，光靠這些酒店的泔水夠嗎？答案顯然是不夠的。

他們拉去的原因，一是養十幾二十幾頭過年時供應自己親朋好友，一點其他飼料都不喂，時間基本在八個月到一年以上。二是其他的豬也不能光喂飼料，光喂飼料的成本比到酒店拉泔水的成本還要高，所以滲和著其他飼料一同餵養。這樣才能保證在三四個月可以出欄。

很多養豬場並不僅靠一個酒店供應，而是會和幾個酒店簽訂泔水供應合同。大型的酒店會因為量大收取少量的泔水費，小型的酒樓、酒館因量小，會免費給他們拉，也省得自己處理麻煩。

在大街上看到拉泔水的，基本上養豬場拉去作飼料罷了。至於有些人覺得是去做地溝油的，那是想多了，僅憑從泔水裡去提取地溝油再去賣，不敢說絕對沒有，但從事酒店十幾年還沒見過一個。

泔水車做什麼？它們是到飯店拉泔水運回養殖場餵豬，對於這個問題我是這麼看的。

1、 用泔水餵豬的人不是為了清潔城市，讓餐廚垃圾資源化利用，他們的只是為了降低養豬成本在做鋌而走險的事情。

2、 用泔水餵豬的人是在做著違法的事，雖然現在國家要求非洲豬瘟疫情省和周邊省禁用泔水喂，其他省份只是禁止未經高溫處理的泔水餵豬，但你能找到具有運輸泔水資質的豬場嗎？能找到具有對泔水資源化處置的豬場嗎？豬場自己拉泔水，處理泔水，這個行為就是違法的。

3、 泔水豬肉品質低，安全隱患大，此次發生非洲豬瘟疫情的豬場，大多數是泔水餵豬，所以主管部門才緊急下文，嚴厲禁止使用泔水餵豬。出來混總要還的，這些豬場就是活生生的例子。

4、 禁止泔水餵豬，不能只抓豬場，還要抓緊抓好餐飲企業，很多時候從源頭抓起效果更佳，對私賣泔水給豬場的飯店要有嚴厲的制裁機制。

5、 由於非洲豬瘟疫情的影響，泔水餵豬現象將會明顯改善，一方面泔水是個麻煩製造者，損害了各方利益（比如地方政府、行業主管部門、守法的養豬人等），成為眾人喊打的過街老鼠。另一方面，面對大幅提升的風險成本，原來用泔水餵豬的群體中相當一部分會撤出。