指橙，是原始柑橘類水果，至今已有1800萬年的歷史。

雖然外表和檸檬、柑橘沒有太大的相似之處，但它的口感既有檸檬的酸，也有柑橙的甜。（大部分人吃後覺得味道比較像檸檬~）

品嚐時，每一顆果粒都像小炸彈一樣在嘴裡炸裂，這使它成為很多米其林大廚的最愛。

指橙晶瑩剔透的顆粒，也非常適合用來點綴美食。

最好的指橙，果肉應該既有綠色，也有紅色，有些中間甚至還有一部分粉色果肉。

約兩億年前，澳洲就和其他大陸分離，孤立存在與南半球，由於自然條件單一、生物演化緩慢，所以很多古老物種得以儲存，指橙就是其中之一。

澳洲人食用指橙已經有上千年的歷史，主要用它來防治壞血病或用來擦傷口治療面板感染。

指橙的種植，最大的難度來自於它的天敵——扁蝨。

指橙的產量越高，就會吸引到越多的扁蝨，它們會叮咬指橙，掏空果肉、摧毀整棵果樹。

因為澳洲的農場主都會引入珍珠雞，吃掉牛羊身上的蝨子，所以後來果農們也在指橙果園中引入珍珠雞，幫助他們消滅扁蝨。

所以，對果農們來說，珍珠雞可謂是指橙最可靠的守衛者。

指橙在咱國內的價格，大概在5根80元左右~

在品嚐過指橙的味道後，咱天朝的吃貨們是這麼評價的……酸爽，脆脆的，橙子味，檸檬味……

我想說的，指橙並沒有網上描述的那麼美好，什麼植物魚子醬，我不覺有那麼好。

先來說說口感吧，圓溜溜的小珠子一樣的果肉確實好玩。很像魚子醬，但是這不是魚子醬。這些果粒的皮很薄，一碰就扁了，完全沒有魚子的那種爆開的感覺或者特殊的嚼勁。總之當魚子醬來吃那就後悔吧。

再來說說口味，就是個酸啊，我可以肯定比平常的檸檬都要酸。並且這種酸味還不是檸檬那種伴隨有香氣的酸，而是一種帶有花椒氣味的酸。哎，這個感覺真的是有意思了，如果搭配一些肉類食物的話，其實是可以的，如果是幹吃，那還是算了吧。

唯一可取的就是就是外形吸引人，掰開手指一樣的果子從裡面擠出小顆粒會是一個超好玩的事情，小盆友們很喜歡。對廚師來說，也是一個很好的裝點菜餚的選擇。

建議是，如果是獵奇嚐嚐是值得的，要專門吃，還是算了。