1、螃蟹洗淨去掉肺、心臟和背殼後切成小塊；海蝦洗淨，但不用去頭和蝦皮；老薑切成末備用。

2、將米淘洗完後放入砂鍋中，米與水的比例為1：4，大火煮開砂鍋內的粥。

3、砂鍋內的粥煮開後調至中火，再煮10分鐘，放入螃蟹塊、海蝦、薑末。

4、待粥再次煮開後，調入鹽，以小火慢熬40分鐘，最後撒入香蔥段、胡椒粉即可出鍋。

用料

新鮮筆管魚 四兩

新鮮活蛤蜊 一斤

新鮮活小蝦 八至十隻

新鮮活扇貝 八至十隻

小洋蔥 半個

小胡蘿蔔 一根

金針菇 三兩

粉條或者粉絲 80克

香菜 少許

調味品是花生油，鹽，白糖，白胡椒粉，蠔油（根據個人愛好可以再加點醬油或者黃豆醬） （少許，適量）

海鮮小砂煲的做法步驟

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步驟 1

新鮮蛤蜊開水下鍋煮沸撈出，剝肉備用，煮蛤蜊的湯沉澱後倒出備用

步驟 2

粉條或者粉絲洗淨，放入煮蛤蜊湯泡軟備用

步驟 3

扇貝洗淨，上鍋蒸四分鐘（開鍋再放扇貝），扇貝剝肉備用（把扇貝上的黑東西清除乾淨） 筆管魚洗淨（清除魚眼睛、牙齒、還有肚子裡面的像塑膠布一樣的東西），把筆管魚的頭和身子切成三塊備用 小蝦剪去蝦槍、蝦鬚備用

步驟 4

金針菇洗淨切兩段放入小砂煲，再放入在蛤蜊湯內泡軟的粉條或者粉絲，再放入筆管魚和扇貝肉，再加入少許蛤蜊湯。 將小砂煲放在爐子上開小火預熱。

步驟 5

洋蔥、胡蘿蔔都切黃豆大小的小丁，姜切末。 起鍋燒油，下一點點鹽，先下薑末煸香，再下胡蘿蔔丁炒出紅色，再下小蝦炒變紅，再下洋蔥丁炒出香味，然後加入少許蠔油翻炒幾下，再把剩餘的蛤蜊東加入燒開；這個時候小砂煲應該也開鍋了（如果沒有開鍋就大火燒開），然後把燒開的胡蘿蔔洋蔥丁蛤蜊濃東加入小砂煲，再把剝好的蛤蜊肉放入小砂煲，大火燒開一分鐘加香菜末再加一點點白胡椒粉關火。 就可以上桌開吃啦