首推辣椒炒肉，辣椒的香氣配上肉的嚼勁和滋味，簡直不要太好，菜譜的話網上有很多，可以去嘗試。

如果喜歡清淡的可以考慮皮蛋瘦肉粥，不論是美容還是滋補，都是十分不錯的選擇。

早上的話，瘦肉還可以做肉餅湯，將一整塊瘦肉用菜刀剁，但是又要不完全切開，之後放入碗中，加入少許調料，蒸熟即可，這樣做出的肉清淡爽滑，一日三餐都很合適。具體做法可以網上搜索。

提起瘦肉搭配的菜太多了，小哥最愛吃的就是蒜薹炒肉了，這是川菜中的一道經典菜餚，幾乎家家都會做。這道菜餚看著製作簡單，但許多人做出來蒜薹不容易入味，顏色發黃發黑，或者肉絲炒的比較老。那麼，如何使這道菜做到色澤誘人、蒜薹入味、肉絲嫩滑呢？下面有幾個小技巧與大家分享，僅供參考借鑑。不足之處，敬請諒解！

食材：蒜薹、裡脊肉、生抽、料酒、水澱粉、蔥、姜、油、鹽、雞精。

做法：

1.蒜薹清洗乾淨，改刀成約拇指長，備用。

2.裡脊肉切絲放入碗中，加入生抽，料酒，水澱粉醃製15分鐘。

3.蔥斜切成片，姜切絲備用。

4.鍋中倒入熱燒熱，放入醃好的肉，炸至變色軟嫩盛出備用。

5.另起鍋放入蔥、段、薑絲、喜歡吃辣的放點幹辣椒爆香。

6.放入蒜薹，翻炒均勻，淋入少許水，炒到蒜薹稍微變軟。

7.放入肉絲，煸炒入味，加入少許鹽、雞精調味即可。