食材明細雞蛋1個乾麵條200g小白菜50g鹽適量清淡口味雞湯麵的做法步驟 1雞湯備用。 2乾麵條備用。 3雞蛋整個帶殼煮好，小白菜洗淨備用。 4把雞湯倒入炒鍋裡，煮沸。 5把乾麵條放進去煮。 6再次煮沸時把小白菜放進去燙熟夾起，煮至麵條熟即可，如果不夠鹹，加一點點鹽。 7麵條裝盤，放上小白菜和雞蛋即可開吃了。

食材用料

土雞一隻

麵條適量

小蔥相剋食物

薑片

紅棗相剋食物

雞湯麵的做法

雞湯麵的做法圖解11.將土雞清洗乾淨，剪去雞尖放入湯煲中

雞湯麵的做法圖解22.將小蔥、薑片和紅棗洗淨

雞湯麵的做法圖解33.往湯煲中倒入沒過土雞的涼水

雞湯麵的做法圖解44.蓋上蓋子，開火將水煮沸，撇去浮沫

雞湯麵的做法圖解55.蓋上蓋子，轉小火慢煲2小時以上,中間不要開蓋，要一次加足水量

雞湯麵的做法圖解66.最後在煲好雞湯後放鹽，轉大火繼續煲10分鐘後關火

雞湯麵的做法圖解77.將雞油撇出，在小砂鍋中倒入適量的雞湯

雞湯麵的做法圖解88.待煮沸後，加入麵條煮制沒有硬芯關火

雞湯麵的做法圖解99.加入雞翅、雞腿和適量的青菜即可

燉牛骨用電砂鍋較好

牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊。回家洗淨後放入冷水鍋中煮（一般的不鏽鋼鍋就行，開得快些），水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡）

把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），從中午開始燉，一直燉到你下午下班

牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了

注意事項：燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途新增；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可（別放味精，會影響原有的鮮味）