今年的大蒜已經上市了，前天剛剛買了一袋大蒜回來，用手輕輕一剝皮就掉了，而且大蒜裡面非常飽滿多汁，看到這樣新鮮的大蒜就有一種想生吃的慾望，新蒜鮮嫩，不管是怎麼吃，都是非常美味的。

接下來就列舉幾種我平時愛吃的大蒜做法。

第一道，孜然大蒜。

準備食材:

大蒜，黑胡椒，鹽，雞精，辣椒麵，孜然，白芝麻。

製作步驟:

新鮮的大蒜去掉皮，留下最裡面一層蒜皮不要去掉。鍋裡放入植物油，涼油放入大蒜進行煸炒。待大蒜煸炒到顏色發黃，裡面熟透就可以加入鹽翻拌炒勻，再撒上黑胡椒，辣椒麵，雞精攪拌一下。出鍋之前撒上白芝麻即可。第二道，蒜爆肉。在我們當地有吃燒烤的習慣，尤其是在夏天的時候，大街小巷非常多的燒烤店，其中有一道叫蒜爆肉，是肉與大蒜穿插在一起烤製出來的，味道非常好。

準備食材:

豬肉，大蒜，孜然，澱粉，雞精，生抽，胡椒粉，鹽。

製作步驟:

豬肉選擇新鮮的裡脊肉，提前放入清水中浸泡30分鐘，取出以後清洗乾淨，切成肉塊放入碗中，肉塊的大小與大蒜瓣的大小差不多即可。加入準備好的調料，少許澱粉抓勻，醃製15分鐘入味。大蒜去掉皮，醃製好肉以後，把它放在竹籤上，一個肉一個蒜瓣，穿插著放入。放在烤爐上烤熟即可食用。第三道，醃製糖蒜。這道是我每年都會去做的，尤其是現在大蒜新上市的時候，醃製出來的糖蒜更加好吃。

首先準備以下食材:

大蒜，白糖，醋，鹽。

製作步驟:

大蒜是一種藥食兩用的食物，它的功效為解毒殺蟲，消腫，止痢，大蒜可以生吃，大蒜主含揮發油，大蒜素，它是天然的植物廣譜抗菌素，醫學研究大蒜對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌、白喉、痢疾、傷寒、結核桿菌都有明顯的抑制和殺滅作用，生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法

大蒜如果做食材，有非常多的選擇，我就比較喜歡，大蒜和七彩椒一起泡，泡得越久越香，夏天吃非常開胃。

做法也非常簡單，只要把大蒜去外面的皮，七彩椒洗淨風乾水，加入適量鹽，醬油，一起攪拌均勻。放入密封好的容器中，放一星期以上，就可以了，