1.豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉

2.加一勺薑蓉

3.把大蔥切碎末，放到肉餡裡，攪拌

4.加一勺鹽

5.加一大勺白糖

6.加適量雞精

7.加了適量的午餐肉調味料，用筷子順著一個方向攪拌，並把肉餡用筷子撅起一團，在盆裡摔打

8.把全部肉餡都摔打後 ，加入一個雞蛋，繼續攪拌

9.加入適量麵粉，再攪拌

10.加入玉米澱粉，繼續攪拌

11.把肉餡繼續攪拌，使之上勁

12.鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出

13.用勺子把肉丸放進冷水裡，邊擠得時候，邊小火燒水。

14.等全部肉丸都擠完後，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之後，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫

15.待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝乾水

做瀏陽肉丸子的配料，豬肉肥瘦五百克，瀏陽文市油餅三個一百克，芝麻油十克，鹽四克，白胡椒粉兩克，雞粉三克，蠔油兩克，魚露三滴，豬肉切碎或找賣家攪成肉末，手工切的會比較有任性，三個油餅切碎。 將所有調料放入肉中，筷子攪拌約十幾分鐘上勁。手工促成20到25克，一個大小的肉丸子。油鍋中火加熱，忍一下，一小塊肉浮上來就可以把肉丸子放下去炸了。炸到金黃狀態就可以出鍋了。