青茶屬於六大茶類中的一個類別，青茶這個類別中包函的品種有很多，而題主提到的鐵觀音、大紅袍高屬於青茶範疇，青茶又叫烏龍茶。烏龍茶又分閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍及臺灣烏龍，其中鐵觀音屬閩南烏龍而大紅袍則屬閩北烏龍。

安溪鐵觀音是烏龍茶的代表，介於紅茶和綠茶之間屬半發酵茶。鐵觀音條索肥壯、圓整，似蜻蜓頭。紫沙壺大小有別，與所泡茶葉品質有密切關聯，不同的茶葉應選擇不同的紫沙壺。鐵觀音應選擇什麼泥料和壺形的紫砂壺進行沖泡呢？

沖泡鐵觀音應選擇壺身圓，口蓋小，容量小的朱泥紫砂壺沖泡。鐵觀音是捲曲的顆粒狀，圓形壺有充足的空間讓茶葉能夠自由展開。鐵觀音香型優雅，小蓋口的紫砂壺讓香氣不易散發而且聚香。為了能更容易泡岀巖韻，一般選擇容量適中壺壁較厚，容量為200~250毫升的紫砂壺較為適合。選擇好的泥料對茶葉的沖泡很重要。朱泥密度大，泥料目數高，對高香型茶葉香氣吸附較小，且益茶性，聚熱揚香。宗上所述沖泡鐵觀音較為理想是選擇壺形圓，壺口小，壁厚，容量適中的朱泥紫砂壺為好。

大紅袍是名叢之首，有茶中狀元的稱謂，是烏龍茶中的極品，被稱為巖茶之王。大紅袍香味濃郁顯蘭香，香高持久，巖韻明顯，屬於重焙火的高香型品種。那麼在選擇沖泡器皿上大紅袍與鐵觀音的沖泡器皿基本相同。即選擇壺身圓或扁圓、口蓋小的250毫升左右的厚壁朱泥紫砂壺沖泡大紅袍為好。

感謝邀請！首先宣告一下青茶也稱之為烏龍茶，是六大茶類之一，主要又分為閩北烏龍，閩南烏龍，廣東烏龍，臺灣烏龍，其中鐵觀音就是屬於閩南烏龍，是十大名茶之一，鐵觀音是半發酵茶，香高味醇，沖泡水溫要求100度的水來沖泡，因此在選擇茶器的時候選用紫砂壺比較好，紫砂壺的密閉性好，不容易散失熱量，對沖泡鐵觀音比較有利，另外紫砂壺應該選用容量偏大一點的紫砂壺，有利於茶葉在壺中完全舒展開來，更有利於茶葉中的內含物質的滲出。

回答過類似問題。烏龍茶這類高香茶 需要水溫高 出水快。個人使用經驗下來最合適的泥料是朱泥。朱泥選出水好的口蓋較大的壺型 石瓢 仿古 西施等。同樣沖泡 比蓋碗泡的更容易出香 而且更耐泡。

每種茶都有特點，而烏龍茶和大紅袍都是屬於功夫茶類，自古以來都是用功夫茶具泡茶才能體現出他們應有的特色，所以我建議用功夫茶具