熟茶的產生最早是因為香港和廣東人的飲茶習慣引起的，特別是香港人，在沒有熟茶之前，已經習慣喝有年份的生茶，老的生茶倍受追捧，為了使新的生茶能儘快流通，在熟茶工藝發明之前，也就是大概上世紀五十年代，就摸索出採用灑水加速茶葉轉化的工藝，熟茶的發酵工藝就是借鑑了這些經驗，在上個世紀七十年代正式成型的！（純手打，望採納）

畢竟生茶陳化期較長，順應歐美市場的需要，廣東省茶業進出口公司下屬金帆公司經過反覆嘗試推出的渥堆發酵技術，72年雲南派員來學習，然後正式推出以73厚磚為起點，開啟了量產熟茶的時代。（遺憾在於雲南茶企在這方面非常隱晦，公開場合不願意承認計劃經濟時代的真實情況。）

最早起源於茶馬古道，以前的貢茶由古道馬幫馱運，由於路程遠，在馱運的過程中有天晴下雨，有的茶葉下雨時被雨水淋溼，天晴之後又被太陽曬乾，週而復始數次，造就了普洱熟茶，也造就了現代的普洱熟茶發酵工藝。

生茶放久了會熟化（陳化），但是現在意義上的熟茶指的是人工渥堆發酵加工的熟茶。

熟茶是1973年中茶雲南公司為了滿足香港市場研發出來的，至今有四十多年的歷史了。

熟茶是透過“渥堆”的工藝：即是將曬青茶葉堆放在倉庫中淋上一定量的水產生熱量加速起陳化轉變工程，使的茶葉的烈性的到快速轉變，軟化口感，能馬上進行飲用的工藝。