主料: 鴨腳500g

輔料: 油 適量，鹽 適量，八角 適量，可樂 適量

步驟

1.鴨腳10只。

2.鍋里加少許食用油，加入八角煸出香味。

3.鴨腳入鍋。

4.翻炒五分鐘。

5.加入適量鹽，可樂沒過鴨腳即可。開鍋以後，蓋上鍋蓋，小火慢慢燉1個小時。

6.大火收汁即可。

準備食材.鴨腳、蔥薑蒜、料酒.

鴨腳洗淨，切記冷水下鍋.水開撈出洗淨.蔥薑蒜.料酒.適量白糖.鹽.醃製半個小時.備用

起鍋不用下油.直接下可樂.鴨腳.小火慢燒20分鐘.大火收汁即可.

最簡單的做法可樂和醬油的比例2:1，也就是兩份可樂一份醬油。別的什麼也不用放，勾兌的可樂醬油莫過鴨腳，大火燒開去浮沫，轉小火20分鐘。有勁道，有好吃

色澤金黃色有光澤，香、鮮、肥，是飲酒小吃的佳餚。

教您滷鴨腳包怎麼做，如何做滷鴨腳包

1. 把肥膘肉切成長3釐米、寬1.5釐米的長方形塊；

2. 放在盛具中加入精鹽拌勻醃製片刻；

3. 新鮮的鴨腸用小尖刀戧開，洗去汙物；

4. 用粗鹽揉去鴨腸的黏膜和腥味，在清水中洗淨，瀝去水分；

5. 放入沸水鍋中氽水，七八成熟時取出.

6. 把鍋放在爐灶上，倒入清水用旺火燒滾；

7. 將大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎，並與草果一起用紗布包紮住投入鍋內；

8. 同時放入精鹽煮1個小時左右；

9. 再放入香蔥、生薑、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻即製成紅滷水；

10. 在每隻鴨腳掌中放一塊醃過的肥膘肉並用氽過水的鴨腸纏緊製成鴨腳包；

11. 把鴨腳包放入紅滷水中煮，煮到八成爛時撈出；

12. 老的鴨腳包仍留在紅滷水中繼續燒片時，撈出後塗上麻油裝盤。

蠔油鴨腳的製作材料：

主料：鴨掌800克

輔料：澱粉(蠶豆)5克

調料：小蔥15克,姜5克,陳皮3克,八角1克,鹽15克,味精4克,白砂糖10克,蠔油15克,香油2克,醬油20克,黃酒15克,植物油20克

蠔油鴨腳的特色：

此菜肉質軟滑鮮美，芡汁味濃，蠔香透骨，酒飯皆適。