隨著社會的發展，現在每家每戶都能吃到白麵粉。不過那現在，隨著人們對健康到關注度。主食上也出現了不少雜糧和一些雜糧麵粉，就比如今天要說到的，高粱面和豆麵。

高粱面就是用高粱磨成的粉。它的營養也比較豐富，還具有“天然營養食品”的美譽呢。如果家裡有高血壓，高血脂，糖尿病的朋友。可以經常吃一些高粱面，具有輔助醫療的作用，不僅如此，高粱還具有補氣，健脾，養胃，止瀉，用於小孩消化不良，等等一些症狀。

豆麵兒，一般都是用兩種以上的豆子磨成的麵粉，也被稱為雜麵。豆麵裡面含有非常豐富的蛋白質，維生素和人體必需的氨基酸。但是它是低糖低脂的。老少皆宜。

高粱面。

高粱面的做法有很多。他也可以搭配不同的面料，做成不同的食物，高粱面可以做成高粱餈粑，高粱雜糧饅頭，還有高粱窩窩頭，今天就以高粱窩窩頭為例，給大家說一下具體方法。

高粱窩窩頭的具體做法。

高粱面100克，麵粉200克，水適量。

第一，首先我們把高粱面和麵粉，混合均勻，高粱面和麵粉的比例為1:2。然後慢慢的加入水，揉成一個麵糰，這個麵糰不粘手就可以，然後放在一旁稍微靜止一下。

第二。把靜置好的麵糰，放在案板上均勻的分成小七子，然後用手揉成一個窩窩頭的形狀，接著放在大火上蒸半個小時左右，蒸熟，可以先燜5分鐘，然後再拿出來晾晾就可以食用了。

豆麵的做法。

豆麵的做法也有很多，我們可以把豆麵兒做成麵條來吃，也可以做成涼粉來吃，就比如山西人喜歡把豆麵做成河撈麵和貓耳朵等等一些麵食。也可以把豆麵做成煎餅來吃。當然豆麵也可以做成窩窩頭。今天就以豆麵麵條為例，給大家說一下具體做法。

豆麵麵條的具體做法。

麵粉300克，豆麵60克。

先把麵粉和豆麵，放在一個小盆中，攪拌均勻之後倒入水進行和麵，先轉換成絮狀，然後再揉成一個比較光滑的麵糰，一定要揉至表面光滑，然後稍微靜止一下，接著，把揉好的麵糰放在案板上壓成餅狀，用擀麵杖擀成麵皮兒，擀的麵條越薄越好。把擀好的麵皮兒，卷在擀麵杖上，用刀劃開，然後再切成粗細均勻的麵條就可以了，我們想要做鹹麵條和白麵條都可以製作了。