麥出雨澆澆，就是在莊稼剛剛出土的時候，雨水要多些才好，因為種子剛要破土的時候，特別嬌嫩，那時候雨水不多，地表就會有一層硬殼，就會造成出苗不齊，所以那時候就特別盼麥出雨澆澆。

谷出火烤烤，就是在莊稼出穗揚花的時候，希望天氣晴朗，適合莊稼揚花授粉，那讓才能籽粒保滿，豐收在望。

有道理，因為小麥一般都是種在旱地裡，開穗花時急需雨水營養來，讓穗花盛開！稻穀是種植有田野，自然不會缺水，特別是出穗花是，如果下雨多，稻穀就很難成長出結實穀子，這些都是勞動人民經歷過長久耕作，總結來的經驗！

你好！飛火流星為你解答。

農村裡流傳著很多諺語和俗話，有的具有一定的科學道理，有的則是在以訛傳訛，從科學上是無法解釋，甚至是與科學解釋背道而馳的。那麼，老農嘴裡說的“麥出雨澆澆，谷出火燒燒”到底是什麼意思？有沒有道理呢？

其實，“麥出雨澆澆，谷出火燒燒”，從字面上看，無非就是兩種解釋。一種就是說農作物出苗後多下雨有利於幼苗生長，而抽穗揚花期最好別下雨，以利於農作物抽穗揚花，授粉結實。另一種解釋就是說，小麥抽穗時正趕上麥區的旱季，多下雨好。而稻穀抽穗的時候，恰逢雨季，還是晴天的好。不過，要是從小麥和稻穀生長期需水的科學要求上去評價，上面兩種解釋都只能算對了一半。

孕穗結實屬於小麥的生育後期，也是小麥大量需要水分的臨界期。此時麥區處於旱季，降雨少，乾熱風多。而小麥孕穗、抽穗、揚花和灌漿都需要大量的水分。如果缺水，將使敗育小花增加，穗粒數下降，直接影響產量。因此說，還是雨澆澆比較好。否則，就需要及時灌溉，澆好抽穗揚花灌漿水，以滿足小麥對水分的需要。

水稻在分櫱末期可以曬田，但水稻幼穗分化期和揚花期田裡面是不能缺水的。否則，空癟率肯定會提高。因此，光是火燒燒也是不行的，同樣需要雨澆澆。

再說穀子。穀子孕穗抽穗期出葉速度快，節間伸長迅速。幼穗發育正處於小穗原基分化花粉母細胞四分體形成時期，對水肥的要求極為迫切。肥料供應不上，穗子生長不正常，籽粒發育受影響。如遇乾旱，植株生長變矮，頂部4-5葉生長面積會受到強烈抑制，對產量影響極大。嚴重乾旱不下雨對穀子是“卡脖旱”，穀子根本抽不出穗子。因此，還是雨澆澆的好。

辯證地看待農諺和俗話，辯證地理解農諺和俗話，用科學的尺子去衡量和去偽存真，才是最好的。