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1 # 驢得水靈兒
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2 # 視界營養
花生牛奶,從嚴格意義講屬於調製乳,或者乳飲料,具體要看配料表中的蛋白含量,根據國標規定,當蛋白含量>2.3%;此時花生奶為調製乳,當蛋白含量>1.0,此時則為乳飲料;當蛋白<1.0,那就只能歸類為普通飲料了。
首先給大家講講調製乳與純牛奶的區別
純牛奶的奶含量是100%,而調製乳僅要求乳含量≧80%,其他20%可新增其他配料,比如說題主說的花生醬就是屬於其中的配料。
純牛奶和調製乳的營養價值不能一篇而論,主要看其20%的非乳成分及各人對該成分的需求,打個比方說核桃奶,20%的奶換取核桃的營養價值,孰優孰劣,就是看個人的取捨。
再給大家講講乳飲料,這款不是牛奶的“牛奶”
定義:以乳或乳製品為原料,加入水及適量輔料經配置或發酵而成的飲料製品。GB21732-2008
1)食品安全國家標準預包裝食品標籤通則GB7718-2011中規定:各種配料應按製造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列,也就是說配料表中排在第一位的是這個食品中含量最多的原料。像牛奶及鮮牛奶配料表中排第一位的是鮮牛奶(乳)。而乳飲料的第一位原料是水,第二位才是牛奶。
2)國標規定,乳飲料的蛋白質含量僅需≧1%,而對於純牛奶蛋白≧2.9%,即使是調製乳蛋白含量也需高於2.3%,因此乳飲料在營養價值上與牛奶不可相提並論的,喝乳飲料代替牛奶,這是極為不可取的。
3)乳飲料對營養價值的貢獻是極其有限的,卻添加了大量糖,喝乳飲料會徒然的增加卡路里!
不過,大多數乳飲料都很好識別,因為它們都很誠實的告訴你,“我不是牛奶,是乳飲料。”雖然有的包裝上“牛奶”字眼很大,“飲品”字眼很小。記住,它們都是乳飲料!!!
所以,如果題主說的花生奶是指花生飲料的時候,還是建議儘量少飲用,至於還有完全靠香精等調製的連乳飲料都不是的普通飲料那就更沒有什麼營養價值了!
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你說的是飲品嗎?如果是喝的飲品超市裡一般都有新增劑,儘量少喝,不如自己製作,方法如下:取適量的花生清水浸泡1個小時後去皮,榨汁機裡倒入花生和適當的牛奶,加適當的白糖,蜂蜜也可,榨好後倒入奶鍋加熱口感更好,喜歡喝涼的,帶放涼後放入冰箱即可,很好喝啊,如果有全自動豆漿機更好了,材料放進去按鍵就ok啦,