雞腿菇，學名毛頭鬼傘。因長得與雞腿很像，肉質如雞絲而得名。是食用菌中的新寵。其營養豐富，含粗蛋白脂肪20多種氨基酸和豐富的鈣鐵銅等礦物元素，有增進食慾、促消化、提高人體免疫力、抗腫瘤等功效，是名副其實的食藥用菌。
雞腿菇種植過程中，出菇期會出現菇體腐爛現象，造成減產，給種植者帶來損失。所以，做好防治十分必要。
一，雞腿菇爛菇原因。
【1】生理原因。
雞腿菇的生長，有著它自己的特性，除了無土不生長之外，還有一個自溶現象。所謂的自溶，就是雞腿菇在已經成熟時，體內自溶酶數量增加，在自溶酶作用下，細胞壁破裂而造成自身溶化，出現類似於腐爛的表象。
【2】病害原因。
腐爛病也是造成雞腿菇爛菇的原因之一。雞腿菇的腐爛病，主要是菇體受到細菌（主要是假單細胞菌屬）感染，使菇體變褐，菌蓋由黃成黑，最後腐爛。這種病高溫高溼條件下容易發生。
【3】蟲害原因。
種植場所內，出現了菇蚊癭蚊蟎類跳蟲等害蟲，這些害蟲鑽進菇柄，咬食子實體，造成子實體倒伏，最後腐爛。或者它們帶有病菌，使菇體染病腐爛。
二，雞腿菇爛菇的防治。
【1】及時採摘。
針對雞腿菇自溶速度快的特點，對子實體要接近於八分成熟，自溶現象還未發生前，即進行採摘。這樣就避免了因成熟而腐爛的損失。
【2】創造良好的出菇環境。
①做好種植前，場所內和覆土的消毒滅菌，使種植前的場所保持在無有害菌狀態。菇棚用硫磺密閉燻蒸，牆壁用燒鹼清洗，覆土摻入適量生石灰，都能取得很好的效果
②針對腐爛病發病特點，調整好出菇環境的溫溼度，破壞病菌的生存條件，抑制病菌生長，達到防病目的。
【3】預防蟲害發生。
①人員出入口、放風口安放防蟲網，種植場所內，安放粘蟲板、殺蟲燈，防止害蟲進入種植區。
②對進入場所的害蟲用化學藥劑殺滅，但要注意不能使子實體沾染藥劑，避免藥害發生，同時注重食品安全。
雞腿菇爛菇的發生，原因可能不是單一的，很可能是上述幾種原因的組合存在，種植者要根據自己種植實際、場所實際情況和發病具體狀況，找到病因，並根據病因採取相應的有效措施，進行防治。
雞腿菇，學名毛頭鬼傘。因長得與雞腿很像，肉質如雞絲而得名。是食用菌中的新寵。其營養豐富，含粗蛋白脂肪20多種氨基酸和豐富的鈣鐵銅等礦物元素，有增進食慾、促消化、提高人體免疫力、抗腫瘤等功效，是名副其實的食藥用菌。
雞腿菇種植過程中，出菇期會出現菇體腐爛現象，造成減產，給種植者帶來損失。所以，做好防治十分必要。
一，雞腿菇爛菇原因。
【1】生理原因。
雞腿菇的生長，有著它自己的特性，除了無土不生長之外，還有一個自溶現象。所謂的自溶，就是雞腿菇在已經成熟時，體內自溶酶數量增加，在自溶酶作用下，細胞壁破裂而造成自身溶化，出現類似於腐爛的表象。
【2】病害原因。
腐爛病也是造成雞腿菇爛菇的原因之一。雞腿菇的腐爛病，主要是菇體受到細菌（主要是假單細胞菌屬）感染，使菇體變褐，菌蓋由黃成黑，最後腐爛。這種病高溫高溼條件下容易發生。
【3】蟲害原因。
種植場所內，出現了菇蚊癭蚊蟎類跳蟲等害蟲，這些害蟲鑽進菇柄，咬食子實體，造成子實體倒伏，最後腐爛。或者它們帶有病菌，使菇體染病腐爛。
二，雞腿菇爛菇的防治。
【1】及時採摘。
針對雞腿菇自溶速度快的特點，對子實體要接近於八分成熟，自溶現象還未發生前，即進行採摘。這樣就避免了因成熟而腐爛的損失。
【2】創造良好的出菇環境。
①做好種植前，場所內和覆土的消毒滅菌，使種植前的場所保持在無有害菌狀態。菇棚用硫磺密閉燻蒸，牆壁用燒鹼清洗，覆土摻入適量生石灰，都能取得很好的效果
②針對腐爛病發病特點，調整好出菇環境的溫溼度，破壞病菌的生存條件，抑制病菌生長，達到防病目的。
【3】預防蟲害發生。
①人員出入口、放風口安放防蟲網，種植場所內，安放粘蟲板、殺蟲燈，防止害蟲進入種植區。
②對進入場所的害蟲用化學藥劑殺滅，但要注意不能使子實體沾染藥劑，避免藥害發生，同時注重食品安全。
雞腿菇爛菇的發生，原因可能不是單一的，很可能是上述幾種原因的組合存在，種植者要根據自己種植實際、場所實際情況和發病具體狀況，找到病因，並根據病因採取相應的有效措施，進行防治。