不能。原因1：如果你想吃人頭的話，可以試一試。原因2：如果真的有美人魚，可能結構，器官，細胞，都會跟人類不一樣，如果要吃，小心死哦。

難道你就不能有別的追求麼，紅燒也是蠻好的嘛，開玩笑的，如果真的有，研究它瞭解它豈不是比吃了它更有趣，還安全。畢竟，你也不知道海底生物有沒有毒。

魚頭湯我是燉了無數次，可我還是第一次聽說想用美人魚來做魚頭湯的，真是佩服題主的想象力。而我認為呢，對於美人魚來說，魚頭湯是不可能的了，最多頓個魚尾湯。

首先，美人魚只是一個傳說而已，並沒有直接的科學證據證明有美人魚這種生物的存在，但是古今中外關於美人魚的傳說和記載確實也非常多。中國古代《太平廣記》有記載“海人魚海人魚，東海有之，大者長五六尺，狀如人，眉目、口鼻、手爪、頭皆為美麗女子，無不具足”。國外也有非常多的報道，以及目擊者聲稱見過美人魚，我認為這些都具有炒作及吸引眼球的嫌疑。傳說中的美人魚指的是一半人，一半魚的生物，她們沒有靈魂，腰部以上是女人，腰部以下是漂亮的魚尾，看過星爺電影《美人魚》的都知道主人公報警向警察描述美人魚的那一段，真的非常搞笑。

其次，即使真的有美人魚，那也是上半身是人，下半身才是魚的，如果要頓湯，那是不可能頓魚頭湯了，因為沒有魚頭，只有魚尾。而對於美人魚的魚尾，是否能做出美味的魚湯的問題，我覺得假設存在，那其實是可以的。因為我覺得既然美人魚的下半身是魚，那就是跟我們平時吃的魚具有差不多的營養價值和組織結構，都是有鱗片的魚，所以把它當成菜市場買的魚尾來做就行了。

要頓出美味的魚湯，首先是要新鮮的材料，其次我覺得魚鱗肯定要刮掉，不然太大片了，吃不了。蔥姜、料酒不能少，最好再加點豆腐，熱鍋下冷油，油溫七成熱下薑片、魚尾（魚尾表面水份要擦乾，不然粘鍋），煎至微黃即可，期間加料酒除腥。加白開水，大火煮開，加入豆腐，轉中火頓五到十分鐘左右，放食用鹽，撒上蔥花香菜等即可出鍋。這樣的魚湯不僅白，還非常香，煎的話不要煎太久，不然魚湯有會有一點黃色，但是必須煎一下，不然湯不白，而且腥味重。

綜上所述，我認為如果真的有美人魚，也頓不出美味的魚頭湯，最多隻能頓出美味的魚尾湯，而且還不知道你敢不敢吃。