1/18

帶皮鴨腳洗乾淨放入鍋內，放入沒過鴨腳的清水，大火煮開後再煮2分鐘

2/18

撈出洗淨瀝乾，用廚房用紙擦乾淨水分備用

3/18

鍋內放入適量的油

4/18

燒至冒熱氣即可放入鴨腳進去炸，記得做好防護設施，因為油會爆

5/18

翻面，炸至金黃即可撈出

6/18

撈出放入高壓鍋內

7/18

螺螄提前浸泡吐泥，我買的是收拾好的，剪掉屁股的，回來自己再洗刷乾淨

8/18

備好所有的香料

9/18

紫蘇，假簍切碎，酸筍切絲

10/18

鍋內放入適量油，放入花椒，麻將，幹辣椒，薑片爆香

11/18

加入豆瓣醬翻炒均勻

12/18

倒入瀝乾水的螺螄翻炒片刻

13/18

加入醬油蠔油翻炒

14/18

放入沙姜，紫蘇，假簍和剩下的香料翻炒

15/18

放入酸筍翻炒均勻後，加上沒過螺螄的水，加入鹽，蓋上蓋子燜煮10分鐘

16/18

把鍋內的所有東西都放入高壓鍋，加入沒過螺螄的溫水

17/18

放上油果，蓋上鍋蓋，按煲湯鍵，等鍵跳排完氣即可