準備食材：  

麵粉 3碗、黃油  2/3塊，約180克 、白糖  半碗 、酵母 半匙、牛奶  1盒250ml 、雞蛋  3個    

烤箱麵包的做法  

1.將麵粉，酵母粉，牛奶，白糖，雞蛋放麵包機內，按和麵功能，和麵一次結束後(會有鳴聲)，放入融化的黃油再次和麵功能一次，然後就發麵，發至原來2倍大即可；

2.揉掉面中空氣，分成雞蛋大小每份；

3.用擀麵杖弄成長形，兩頭尖，中間寬，包入如肉鬆，色拉醬等餡，捲起靜放30分鐘；

4.也可搓成長條繞上香腸；

5.準備好雞蛋液及蜂蜜水；

6.烤箱預熱5分鐘，在成形麵包上刷上蜂蜜水及蛋液，上下火烤15分鐘左右，200度，過程中刷幾次蜂蜜水及蛋液，這樣麵包色澤更好；7.麵包烤好後取出放冷即可。

麵包烘烤一般包括下面三個階段： 1）第一階段：面火120--160℃，底火180--220℃；實際溫度達到設定溫度後，麵包入爐。維持時間約2—15分鐘。 烘焙 注意：小麵包溫度高，時間短；大面包溫度低，時間長； 作用：麵包增大體積，主要是讓其長高。 2）

第二階段：提高面火至180--220℃、底火200--250℃，維持到面火達到要求時，約5—10分鐘。 作用：使麵包形成硬的麵包殼，並使麵包定型。 3）

第三階段：面火維持在180-220℃、底火調低到180℃，維持至麵包均勻上色，約需5-10分鐘。 作用：使麵包形成均勻的焦黃色或金黃色。 麵包在烘烤過程中內部的變化