早期的家庭廚房排煙工作都是由排風扇來完成的。排風扇雖然能排除掉廚房中的大部分油煙，但是它卻無力解決烹飪中產生的油煙對整個廚房的汙染，烹飪中產生的油煙含有很多對人體有害的物質，如果人長期在充滿油煙的房間內工作，會導致很多疾病的發生。
在人類剛剛形成社會時，我們就已經有廚房了，雖然非常簡陋。那時候的廚房並不是一個單獨的環境，而是在居室的正中或離門稍遠些的位置，在地面用土鋪成一米見方的方形或直徑一米左右的圓形，在周圍為上石頭，用木頭作為燃料。
這種簡易的烹飪構造被稱之為“火塘”，火對於那時候的人們來說，不僅僅是加工食物的工具，更是取暖、自衛、驅蟲甚至信仰的所在，所以火塘中的火永遠不會熄滅。
這時候的生活環境很艱苦，沒有專門的排煙道，由於排煙只能透過房頂的排煙口，屋內的煙氣經常瀰漫整個居室。這種傳統的習慣隨著時間的發展，目前只在部分少數民族的住宅中還能看到。
伴隨著生產的發展和生活方式的改變，建房技術得以提升，為了解決火塘造成居住環境惡劣的問題，人們逐漸將以往的火塘由居室的正中挪到房間的一角，火塘也相應的改為用磚或石頭砌成的爐灶，並有專門用來排煙的煙道。
這樣的設計相對於火塘來說乾淨整潔了很多，並且爐灶還可以連線火炕，起到取暖的作用。但這種的方式仍未徹底改善煙氣的問題，由於爐灶中一直有火燃燒，室內的空氣依舊比較汙濁，並且還有一氧化碳中毒的可能。
獨立廚房是中國廚房發展歷史中的一大轉折點，它非常有效的減少了廚房對生活空間的干擾，只要廚房的密封較好、排煙系統較好，就幾乎不會對其他居室產生任何影響。而近些年比較盛行的一體化廚房其實也屬於獨立式廚房的一種。
說了半天廚房的發展，其實我們能夠看到廚房發展的最主要的原因就是為了改善生活環境，做飯時產生的煙氣不僅會嚴重影響居室的環境，還會帶來各種各樣的問題。所以一臺好的抽油煙機是非常重要的。
在二十世紀七十年代末期，中國五金行業內提出了在中國開發吸油煙機的建議。限於當時各 方面條件的制約，國內無一廠家開發這種產品 。
1984年7月，上海試製成功了中國第一臺外排式吸油煙機，同年12月投入生產，當年產量為629臺。上海成為中國最早開發和生產吸油煙機的地區。此後杭州也曾在1984年開始試製吸油煙機，但當年未投入生產，也是最早開發和生產吸油煙機的地區之一。
然後就慢慢發展到現在的樣子啦
早期的家庭廚房排煙工作都是由排風扇來完成的。排風扇雖然能排除掉廚房中的大部分油煙，但是它卻無力解決烹飪中產生的油煙對整個廚房的汙染，烹飪中產生的油煙含有很多對人體有害的物質，如果人長期在充滿油煙的房間內工作，會導致很多疾病的發生。
在人類剛剛形成社會時，我們就已經有廚房了，雖然非常簡陋。那時候的廚房並不是一個單獨的環境，而是在居室的正中或離門稍遠些的位置，在地面用土鋪成一米見方的方形或直徑一米左右的圓形，在周圍為上石頭，用木頭作為燃料。
這種簡易的烹飪構造被稱之為“火塘”，火對於那時候的人們來說，不僅僅是加工食物的工具，更是取暖、自衛、驅蟲甚至信仰的所在，所以火塘中的火永遠不會熄滅。
這時候的生活環境很艱苦，沒有專門的排煙道，由於排煙只能透過房頂的排煙口，屋內的煙氣經常瀰漫整個居室。這種傳統的習慣隨著時間的發展，目前只在部分少數民族的住宅中還能看到。
伴隨著生產的發展和生活方式的改變，建房技術得以提升，為了解決火塘造成居住環境惡劣的問題，人們逐漸將以往的火塘由居室的正中挪到房間的一角，火塘也相應的改為用磚或石頭砌成的爐灶，並有專門用來排煙的煙道。
這樣的設計相對於火塘來說乾淨整潔了很多，並且爐灶還可以連線火炕，起到取暖的作用。但這種的方式仍未徹底改善煙氣的問題，由於爐灶中一直有火燃燒，室內的空氣依舊比較汙濁，並且還有一氧化碳中毒的可能。
獨立廚房是中國廚房發展歷史中的一大轉折點，它非常有效的減少了廚房對生活空間的干擾，只要廚房的密封較好、排煙系統較好，就幾乎不會對其他居室產生任何影響。而近些年比較盛行的一體化廚房其實也屬於獨立式廚房的一種。
說了半天廚房的發展，其實我們能夠看到廚房發展的最主要的原因就是為了改善生活環境，做飯時產生的煙氣不僅會嚴重影響居室的環境，還會帶來各種各樣的問題。所以一臺好的抽油煙機是非常重要的。
在二十世紀七十年代末期，中國五金行業內提出了在中國開發吸油煙機的建議。限於當時各 方面條件的制約，國內無一廠家開發這種產品 。
1984年7月，上海試製成功了中國第一臺外排式吸油煙機，同年12月投入生產，當年產量為629臺。上海成為中國最早開發和生產吸油煙機的地區。此後杭州也曾在1984年開始試製吸油煙機，但當年未投入生產，也是最早開發和生產吸油煙機的地區之一。
然後就慢慢發展到現在的樣子啦