淺說巖茶“茶氣”

巖茶的“茶氣”分為三種

武夷巖茶的茶樹品種有300多種，加上各類品種配種工藝，武夷巖茶的味道達到3000多種。

這麼說吧，也就是你每天喝一個口味的巖茶，基本也就是十年左右的事，才能把所有的口味品完。

但是大多數品種的茶香個性並不鮮明，不是行家很難捕捉到獨特的香氣呢。

武夷巖茶品種香比較獨特的代表有：大紅袍、肉桂、水仙、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖、黃玫瑰、黃觀音等，這些品種茶，也都具有代表性的，尤其是大紅袍，肉桂，水仙，茶香都很獨特也是最具有巖茶的代表性的，這個需要平時大家品茶的時候慢慢的去品嚐其中的與眾不同！

武夷巖茶的製作工藝是相當繁瑣複雜的，所以也是國家級非物質文化遺產之一！

武夷巖茶獨有的“巖骨花香”是由武夷山特殊的生態環境、氣候條件和精湛的傳統制作技藝造就的，其傳統制作流程共有10道工序，環環相扣，不可或缺的，其中對茶質起關鍵作用的是“複式萎凋”、“看青做青，看大做青”、“走水返陽”、“雙炒雙揉”、“低溫久烘”、反烘反焙等環節。

所以，才成就了巖茶這獨特的工藝香的。

所謂的山場，主要表現在土壤和地域小氣候兩個方面，事實上任何一種茶都受山場的影響，這就是武夷山特殊的生態環境。

可能還會有一些人不明白山場氣息。

舉例：為什麼我們到了農村，就知道是到了農村，是不是有一股獨有的農村味，周邊的環境，清新的空氣、小竹林、小山坡、家禽、稻田、土味。為什麼我們到了城市裡，就知道到了城市，周邊的環境，高樓、空氣的質量、汽車排放的尾氣、鳴笛生等。這就是所謂的山場氣息。

那麼武夷巖茶的山場氣息成就了得天獨厚的生長環境。具體有哪些山場氣息就不一一詳細解答了。