想評價奶是不是低脂的，需要搞清楚兩個基礎知識。

一是正常的酸奶中，脂肪含量是多少；另一個是低於多少，才能算作低脂。

首先回答第一個問題，酸奶中的脂肪有多少？

根據《發酵乳》的國標，市面上酸奶的脂肪都應該在2.5g/100g以上。

第二個問題：什麼樣的酸奶算低脂，什麼算脫脂？

《GB 28050—2011預包裝食品營養標籤通則》中規定：低脂肪：≤0.5 g/100 g（固體）或≤1.5g/100mL （液體）脫脂：脂肪含量≤0.5 %

因為酸奶的密度比水大，所以如果酸奶中的脂肪大概在1.5g/100 g以下，那肯定就是低脂酸奶了。

再來看看安慕希的營養成分表

由圖可以看出，100g酸奶中脂肪含量3.1g，脂肪含量明顯不是低脂或脫脂。其實，除了與其糾結酸奶中的那點脂肪，還不如去選擇一款低糖或者無糖型酸奶呢。這款酸奶的碳水化合物13g，比無糖型的產品大概會高出8-9g糖，就多出了32-36kcal的能量。而這款酸奶比低脂酸奶，從脂肪提供的能量看，也就多出了14.4kcal的能量。

其實，最直接的是看能量，100g有389kj，也就是93kcal的能量。一瓶安慕希205g，大概提供191kcal的能量。191kcal的能量有多少呢？一碗2兩米飯，能量大約116kcal。

不是！

根據我的生活經驗來說，是不是低脂主要看脂肪含量和能量含量。

首先請看安慕希的成分表：安慕希酸奶的每100g脂肪含量是3.1g，營養參考值為5%；能量389kJ，營養參考值為5%。

接下來是商超裡的名牌低脂牛奶營養成分圖：

該低脂牛奶的脂肪每100ml為1.5g，營養參考值2%，是不是比安慕希酸奶少了一半？

同樣能量也只有208kJ，也幾乎少一半。

當然，雖然安慕希酸奶不是低脂的，但熱量並不高，酸奶牛奶比起吃其他零食健康多了。

最後，提醒一下：喝低溫酸奶更好，低溫酸奶保質期短，一般21天，保留有乳酸菌活性，更利於腸道健康；常溫酸奶則沒有。

腸胃不接受冷飲的，可以常溫放得不那麼涼了喝。當然實在喝不了涼的，年老體弱的，或者冬天怕冷的，常溫的也是可以的選擇。