當然可以一起燉了。本湯氣味醇香清潤可口，有益胃生津、清熱疏風、明目養肝的功效。

石斛是有名的養陰類中藥，其甘寒氣清，能清肺熱，養胃陰，生腎水，益精氣，退虛熱，為養陰清熱、益胃生津要藥。

同時它清相火而攝元氣，滋腎水而柔肝陰，在《神農本草經》中被列為上品。

湯中使用的少許野菊花雖苦涼，但可升可降，能抑木氣之橫逆、宣揚疏上達清空，故能清洩肝火而明目，同時可收攝上僭之虛陽歸於肝腎，從而達到平肝潛陽。

水鴨性平涼而味甘，富含蛋白質、碳水化合物、各種維生素和各種礦物質，為鴨類之上品。

中醫認為它有補中益氣、平胃消食、利水消腫之功效,尤其適宜於病後體虛、食慾不振，由慢性腎炎引起的水腫病人以及肺結核低熱患者食用，且療效頗佳，同時鴨類以春日為最好，稱之為“頭水鴨”，夏季稱之為“二水鴨”，秋季的稱之為“末水鴨”。

秋季靚湯-羊肚菌石斛鮑魚煲水鴨的用料

羊肚菌 適量石斛 適量鮑魚 2只水鴨 500克桂圓 適量陳皮 適量火腿 適量姜 適量

秋季靚湯-羊肚菌石斛鮑魚煲水鴨的做法步驟

步驟 1

幹鮑魚提前浸泡發好。 我用的這款不是很大，先浸泡一天，清洗乾淨，再浸泡多一天即可。

步驟 2

泡發羊肚菌。 石斛同樣浸泡洗淨備用。

步驟 3

泡發羊肚菌的水要適量，大概剛剛浸過菇面，泡大約二十分鐘，會看到水變成酒紅色，泡到羊肚菌完全變軟就可以撈出來清理乾淨備用。

步驟 4

剪開羊肚菌清洗一下。

步驟 5

搓洗一下羊肚菌，搓走藏在皺褶表面的泥沙。

步驟 6

水鴨焯水後，將材料放入鍋內。

步驟 7

放一塊火腿提鮮。

步驟 8

放入桂圓、陳皮。

步驟 9

煲2個小時，加入適量的鹽調味，即可飲用。

1、泡發羊肚菌用什麼水比較好？ 四五十度左右的溫水。這樣羊肚菌的香味可以發散出來又不會破壞口感。 2、泡發羊肚菌的水要倒掉嗎？ 不倒！將這些水經沉澱過濾掉泥砂後拿來做菜或者燉湯。這些酒紅色的原湯是羊肚菌味道和養分的精華所在。 3、加火腿煲湯，除了去腥提鮮之外，火腿本身還有滋腎補精，健脾開胃的功效。