回覆列表
-
1 # 匯光皇后滷味市場部
-
2 # 做菜的騰
一斤面,2克酵母,一克鹼,一克泡打粉,10克花生油,290克溫水,和好後抹一層油醒發30分鐘,油酥:豬油燒,麵粉放碗裡澆上豬油攪成糊。椒鹽:花生碎,芝麻碎,黃豆麵,2:1:1花椒麵0.1,小茴香面0.1十三香0.1五香面0.05,味精0.1孜然0.1百分之11的鹽,鹽根據當地口重口輕條配,醒好的面擀薄抹油酥,撒椒鹽,邊拉邊卷,捲起下劑子,大小多少克自己調配,封口按平,刷生抽撒芝麻,再過來芝麻朝下按著轉2圈芝麻會粘的緊實,最後是烤是烙隨意,烤箱上下180度10至20分鐘。最後一句椒鹽是上面所以料的比例,完啦這些只是基本操作,大神級的再研究謝謝
-
3 # 陽穀名吃
一斤面,2克酵母,一克鹼,一克泡打粉,10克花生油,290克溫水,和好後抹一層油醒發30分鐘,油酥:豬油燒,麵粉放碗裡澆上豬油攪成糊。椒鹽:花生碎,芝麻碎,黃豆麵,2:1:1花椒麵0.1,小茴香面0.1十三香0.1五香面0.05,味精0.1孜然0.1百分之11的鹽,鹽根據當地口重口輕條配,醒好的面擀薄抹油酥,撒椒鹽,邊拉邊卷,捲起下劑子,大小多少克自己調配,封口按平,刷生抽撒芝麻,再過來芝麻朝下按著轉2圈芝麻會粘的緊實,最後是烤是烙隨意,烤箱上下180度10至20分鐘。最後一句椒鹽是上面所以料的比例,完啦這些只是基本操作,
輔料
溫水適量
肉夾饃餅胚製作步驟1
把麵粉和酵母放一盆裡,用溫水和好麵糰,蓋上保鮮膜發酵至兩倍大
步驟2
大約兩小時左右發酵好啦
步驟3
麵餅大小隨個人喜好,擀成餅皮
步驟4
平底鍋加熱,一定要小火!一點油都不要放哦!
步驟5
烙至起煊就好了