豆角炒肉末營養健康又好吃

做法也不算特別困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

豆角洗淨好摘好，切成小丁備用

生薑、大蒜切末備用，小米辣切圈備用

肉選用豬裡脊或者豬五花都可以

將豬肉洗淨後，切成肉末放入碗中，碗中新增適量的生抽、澱粉、食鹽、胡椒粉，用手抓勻醃製一會

鍋中倒水，水開後放入豆角丁焯一下

將豆角丁焯至八九分熟後盛出瀝乾水分

鍋中倒油，油熱後放入生薑、大蒜末，煸炒出香味

炒出香味後放入醃好的肉末，翻炒至肉末變白

倒入焯好的豆角丁，放入食鹽、白砂糖、生抽、小米辣

將食材炒熟後關火盛出

好吃下飯的豆角炒肉末就做好了

下面就跟朋友們分享一道青豆角炒肉的製作方法，希望朋友們能夠喜歡。

需要食材：

青豆角400克、裡脊肉150克、生抽1勺、姜1小塊、大蒜3瓣、食鹽適量、食用油適量、白胡椒粉少許、生粉適量、料酒少許

烹飪步驟：

步驟1、裡脊肉洗淨切絲，姜去皮切絲、大蒜去皮剁成蒜末，幹辣椒切成小段。豆角洗淨切成小段。

步驟2、鍋中倒入清水，放入食鹽，大火燒開後把豆角放入鍋中煮一下下，去除豆青味，然後撈出瀝乾水分備用。

步驟3、把肉絲放入盤中，倒入少許料酒、生抽、生粉、薑絲抓勻醃製10分鐘。

步驟4、熱鍋里加油，放入蒜末爆香，加入醃好的肉絲炒至變成白色，再把豆角放入一起翻炒。

步驟5、翻炒片刻後，加入少許清水燜一下，最後放入食鹽、胡椒粉調味即可出鍋裝盤。

四川這邊比較愛用酸豆角炒肉末，南方的泡菜就像北方的酸菜一樣常見。酸豆角與肉末一起炒，味道酸爽，十分開胃。

開水焯一下酸豆角洗淨，切小粒

紅青辣椒切好

肉末新增適量的生抽、澱粉、食鹽，抓勻醃製一會兒

熱鍋下油，爆炒熟醃好的肉末

另起鍋炒香紅青椒

倒入酸豆角粒翻炒

最後倒入炒熟的肉末翻炒均勻，加入耗油、糖，調味，下飯的菜餚就做好了