用料

草魚 500g

地都鹹菜 2包

青椒，紅椒 各半根

薑絲 少許

番茄 2個

大蒜，芹菜 各一根

食用白醋 4勺

番茄酸菜魚的做法

草魚切薄片~青椒紅椒切塊~切薑絲~番茄切片~大蒜芹菜切段~鹹菜切條。

草魚用少許生粉跟少許鹽醃製一下。

鍋裡倒油，熱開。放入薑絲翻炒，青椒紅椒，大蒜芹菜倒下翻炒，再放入番茄，炒到有番茄汁出來，放入一半的鹹菜下去炒，倒入4湯勺白醋。

再放入魚輕輕翻炒一下，加一勺醬油，倒入水淹沒魚，最後把另一半鹹菜再放入。

煮10分鐘，出鍋~撒蔥花！

用料

黑魚一條豆芽適量酸菜一包番茄一個生薑蔥適量蛋清一個鹽適量料酒適量生粉適量胡椒粉適量花椒適量八角適量幹辣椒兩個蒜泥適量蔥花適量

番茄酸菜魚的做法

黑魚洗淨切片，豆芽洗淨，酸菜改刀，西紅柿切片

魚片加料酒，鹽，胡椒粉，蛋清，生粉攪拌均勻，入冰箱冷藏10到15分鐘

酸菜煸炒備用

熱鍋冷油，生薑蔥煸香後倒入黑魚塊煸炒至發白，倒入料酒去腥

倒入西紅柿煸炒

加入熱水，大火煮開，燉5分鐘

加入酸菜

加入豆芽，放鹽調味，蓋蓋小火燜制5分鐘

開蓋，放入醃製好的魚片

等魚片變色後關火，放入蔥花，花椒，蒜泥

另起一鍋燒熱油，倒入酸菜魚中即可

開吃

附一張單獨包裝的酸菜

小貼士1 水一定要熱水，開大火燉，油最好是用菜籽油，可以把魚湯燉白2 番茄是家裡剩下的一個，可有可無，加上味道也不錯，親們隨意3 家有孩子吃，所以不辣，吃辣的可以加野山椒燉，最後熱油也可以是辣油4 酸菜最好選擇單獨包裝的，有調料包的酸菜沒有單獨包裝的好吃，親們自行選擇