如何辨別豬肉是否是新鮮？凍豬肉和鮮豬肉有什麼區別？一起看看

豬肉對於人來說是全身都是寶，基本每個部位都是一道美食，這個不是吹的，是在咱們國家的廚師有這種能力。對於豬肉的烹飪大家都是基本沒有什麼問題。

對於豬肉的新鮮程度來說，沒有買過菜的應該不知道其中，分享一下挑選豬肉的小技巧，輕易辨別。

鮮豬肉面板呈乳白色，脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色，表面微幹或稍溼，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復原，具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅實感，解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味。

第一點：肉顏色

肉的最醒目的就是顏色，一般凍豬肉或者“死豬肉”顏色比較暗淡，肉的質地也是很鬆軟。但是相比新鮮的豬肉的話，這類豬肉的顏色是粉色的，顏色沒有那麼明顯反而有點淡，打擊可以用手按一下，要是彈性足夠的話，應該就是新鮮肉了。

第二點：皮顏色

分辨豬肉的新鮮程度不僅從肉上看，還可以從豬肉的表皮觀看，也是可以分辨豬肉的新鮮程度。對於“死豬肉”，殺豬時的血是在表皮以及肉裡，要是大家發現豬肉的表皮有小紅點，甚至豬肉的表皮還有點紫色，這類豬肉千萬別買。不知道你們見沒見過現場的殺豬，活豬被宰殺的時候血是直接噴出來，最後是流出來的，所以血不會留在脂肪內，所以這些豬的表皮絕對是很乾淨的，並且很白！

第三點：看肉質

這一點和第一點很相似，主要是根據肉的彈性，透過手的按壓來判斷豬的新鮮度。彈性較好的豬肉就是新鮮的，要是豬肉按下去之後是很鬆軟並且很垮的就不要買了，應該是死豬肉或者凍豬肉了。

對於辨別豬肉的新鮮度，你們大家是否還有更好的辦法？