食材

紅薯 500g

紫薯 500g

木薯粉（嫩肉粉） 500g

糖 適量

南瓜 100g

龜苓膏 一碗

椰汁 一盒

方法/步驟

首先把超市裡買的龜苓膏粉按照說明加入沸水攪拌後冷卻備用，當然也可以買現成的龜苓膏，有些朋友不習慣龜苓膏微弱的苦味，也可以用冰粉代替。

自己在家做芋圓

將紅薯，紫薯，南瓜分別去皮切塊，然後分別放入蒸鍋裡蒸熟，以用筷子很容易插入為好（不要一起蒸，否則容易串色）。

自己在家做芋圓

將蒸熟的薯塊稍微放涼一點，以手接觸不燙為佳。然後分別搗成泥狀，一點點加入木署粉拌勻，直到把薯塊和木署粉混合並可以揉成大球狀，可以適量加入白糖調味。加入木薯粉的量可以自己增加或減少，如果加的多，芋圓最後就會更勁道，像QQ糖一樣。我做了紅薯原味，紫薯和南瓜味的3種，如果還想要更多的顏色和口味，可以加入其它材料，比如紅色的胡蘿蔔味。

自己在家做芋圓

然後將薯球分成小塊，分別揉成長條，粗細建議大拇指粗，注意揉的時候外面要適當鋪點木薯粉，防止薯條斷裂。最後稍微抹一點點水，這樣不會粘手。

自己在家做芋圓

然後把薯條切成小丁，輕輕的用手揉一下，把稜角揉圓潤一點，再加一點點木薯粉，小丁就不會粘在一起了。

自己在家做芋圓

芋圓基本就做好了，想吃的時候選一小碗，加入沸水裡煮至浮起，就可以撈起來了。撈起來後放入冷開水中迅速冷卻，可以增加Q彈的口感，當然冬天也可以直接放入碗中。

自己在家做芋圓

最後加入椰汁和龜苓膏，加入適量糖，就可以享用了。剩下的芋圓可以加入一點木薯粉後放入保鮮室。以後下班回家就可以煮一晚甜甜的芋圓吃了。

自己在家做芋圓

END

注意事項

木薯粉加入的量依個人口味而定，但是不能太少，否則芋圓會裂開的，吃起來口感偏軟。

建議一次不要做太多，在冰箱裡放久了芋圓會丟失水分。