荷包洋芋的做法：；材料：土豆兩個、食用油；烹飪方法：炸；難度：簡單；耗時：30分；步驟：；1、將洋芋去皮， 然後切成一定厚度的薄片，加入清水浸泡，水裡稍稍放了一點鹽。瀝乾水份， 要用少許泡打粉包裹洋芋頭。 放入油鍋中炸（油多點方便洋芋起泡飄起），注意火候！；2、將洋芋片放入油鍋中浸炸，邊炸邊翻攪至六七成熟至全熟時撈起。；3、控油，空氣中自然冷卻3-5分鐘。；4、將冷卻後洋芋片全部倒入油鍋進行第二次浸炸，邊炸邊攪，控制油溫在100-120℃，時間10-15分鐘。；5、洋芋片鼓脹發泡，成荷包狀時撈起，自然控去重力附油即成。；6、裝盤。；7、根據自身口味製作蘸料。

食材

土豆 少許

方法/步驟

將洋芋去皮，切片；

荷包洋芋的做法

將洋芋片放入油鍋中浸炸，邊炸邊翻攪至六七成熟至全熟時撈起；

荷包洋芋的做法

控去重力附油，空氣中自然冷卻3-5分鐘；

荷包洋芋的做法

將冷卻後洋芋片全部倒入油鍋進行第二次浸炸，邊炸邊攪，控制油溫在100-120℃，時間10-15分鐘；

荷包洋芋的做法

洋芋片鼓脹發泡，成荷包狀時撈起，自然控去重力附油即成。

荷包洋芋的做法

裝盤上桌

荷包洋芋的做法