大家好，我是咖啡，我來回答這個問題。

——沒有高壓鍋怎麼燒雞？

親愛的題主，雞肉的質地還算是鮮嫩，它可不是像牛肉那樣的硬漢，烹製雞肉菜餚無需用高壓鍋，你只需有個電飯煲就可以做出噴香的雞肉菜餚。

【食材清單】

清遠雞1只，鹽5克，白胡椒粉3克，生抽2湯匙，料酒1湯匙，老抽1湯匙，蠔油1湯匙，白砂糖2克，姜1大塊，小蔥1大把（十幾根），油少許

1、鮮雞斬去雞頭尾，去掉雞脖子的皮和淋巴組織，內臟淘乾淨，清洗乾淨瀝乾水份。把鹽和白胡椒粉塗滿雞的全身按摩入味。準備一碗料汁：生抽、老抽、料酒、蠔油、糖攪拌均勻。

2、醃製：薑絲，蔥段，料汁倒入盆中，仔細塗抹雞全身，按摩幾次，覆蓋保鮮膜醃製2小時。

3、電飯煲內膽壁刷油，底部鋪上薑片，一大把小蔥覆蓋於上，放入雞，倒入醃料汁，按煮飯鍵。進入保溫狀態之後，把雞翻個面，再次按下煮飯鍵。

4、時間到，取出雞晾一下。

5、手撕裝盤，淋上湯汁，特別美味。

1、雞全身先塗鹽和胡椒粉碼底味，再用料汁塗抹，耐心多次按摩，醃製時間越久越入味；

2、電飯煲內膽均勻塗抹少許油，防糊；

3、兩次按煮飯鍵，第一次到達保溫狀態之後開啟蓋子給雞翻面再次按煮飯鍵；

4、雞手撕比斬件好吃，鍋底的湯汁澆上最美味。