一般的正規企業是分類處理的，在保期內的先折扣銷售。臨期未變質的就及時粉碎在保證質量的前題下做為原料進行二次加工，避免浪費。不能二次加工的就粉碎作為飼料出售給養殖場。對變質的進行消毀處理。也有無良企業將未變質的放入恆溫庫儲存來年再賣。但現在許多地方月餅都在長年生產銷售，並不是做為節今產品安排生產銷售了。

月餅作為一種只在中秋節前後銷售的食品，中秋節過後也很少看到大範圍打折清倉，以食品短暫的保質期而言又不足以維持到明年再次上架，那麼問題來了，賣剩下的月餅去了哪裡呢

1、犒勞員工

俗話說靠山吃山靠水吃水，身在糕點廠過節發點心似乎是順理成章的事，這樣既表達了領導對員工的關懷，又能消滅庫存的事情，那些廠家何樂而不為呢。不過這種方法能消化的庫存估計也只是那些月餅的九牛一毛。

2、分銷到老少變窮地區

話說之所以沒有節後的大量打折行為，最主要的考慮大概是怕影響來年的銷售預期，那麼把城市的庫存搬去生活水平相7對落後，影響不了來年銷售額的鄉村，不失為一種對策，畢竟那中國那麼大，這些月餅在溫飽線邊緣苦苦掙扎的地區也算是難得的高檔貨，雖然節氣過了，如果價格便宜還是不愁銷路的。

3、用來做慈善

對於很多救助機構，福利院孤兒院老人院，和那些依靠福利機構救濟勉強過活的人來說，吃飽肚子是比吃的什麼更實際的問題，很多廠家會已捐贈的名義處理掉部分庫存，還能回饋社會一舉兩得。

4、二次加工

把皮餡分離，然後進行二次加工，其實大家估計也知道，傳統糕點的餡料我是萬變不離其宗，皮的部分做成油茶麵啊或者各種核桃酥什麼的沒壓力啊，餡的部分就更簡單了多少傳統高糕點的餡料口感都差不多，就不一一列舉了。過期牛奶都能變身酸奶換殼上市，何況只是過了銷售視窗期的月餅。

5、賣給飼料加工廠

既然人類消化不完，好好的糧食拿去做成飼料發展畜牧業也是辦法之一，鑑於賣給飼料加工廠價格肯定極低，所以流入這裡的月餅也是市場上的低端產品偏多。

以上是我分析出來，過了氣的月餅比較靠譜的歸宿，至於有人說不良商販會把回收的月餅皮餡分離丟在冷庫裡明年再做成月餅繼續賣，我仔細想了想，一年的冷凍裝置租賃費用就超過了月餅本身，還有電費場地費，賠錢是肯定的，所以大家可以不用太擔心吃到殭屍月餅。