不知道大家愛吃糖蒜

不知道大家愛吃糖蒜嗎？反正我家很愛吃，每次做幾壇可以吃一年，一直到明年的新蒜下來又做新的，一般我們都是吃涮肉或是很膩的菜時，弄點糖蒜吃吃，一個是爽口解膩一個是喜歡它的口感和甜味，不像生大蒜吃完口臭哈！糖蒜做的好的話，又脆又甜放一年也不會壞，只要嚴格注意過程中不要有油即可。

所需食材：新蒜1000克 白糖300克 米醋900克 鹽50克 清水1000毫升

製作過程：

1準備好食材

2新蒜先剝去外皮，只留一層外皮即可。

3用刀削去根部，不要傷到蒜。

4用剪子剪去蒜梗兒。

5處理好的蒜頭放入清水中清洗兩遍，注意梗兒裡的泥土一定要洗乾淨。

6盆中放入1000毫升清水再加入50克鹽攪融化。

7再把洗好的蒜頭放進去醃製半天兒。

8醃好的蒜頭放在篦子上控幹水分。

9我是用小電扇吹了一下午，如果天氣好您也可以放室外晾乾。

10盆中放入300克白糖

11再加入三倍的米醋也就是900克米醋。

12用蛋抽子將白糖攪融化。

13用一個無油無水的大瓶子將蒜頭擺放進去。

14再倒入糖和醋的混合液淹沒過蒜頭即可，蓋好蓋子放陰涼處醃製至少一個月就可以了。

小提示：如果您喜歡甜的可以增加糖的分量，醃製過的蒜頭做糖蒜會更脆，鹽水還能起到消毒殺菌的作用。全過程一定不要有油否則蒜容易腐爛。