“蒜蓉蝦是許多沿海城市大小飯店的知名菜，這道菜顏值高，口感好，深受吃貨們喜愛，蒜蓉經過特殊處理後微辛帶甜，蝦肉Q彈鮮嫩。在飯店吃這道菜真不划算，我改良後的做法在家裡五分鐘就能完成，又省時間料足又美味，喜歡吃蝦的朋友不妨嘗試一下，清甜的蝦肉混合著美味的蒜蓉，一口下去別提多滿足。”食材明細

主料

大蒜適量對蝦一盤

輔料

白砂糖一勺鹽一勺料酒一勺生抽一勺小蔥兩根蒜香口味蒸工藝十分鐘耗時簡單難度蒜蓉蒸蝦的做法步驟 1準備一些大蒜子，多多的。 2用刀背拍一下，輕鬆去掉外皮，然後放入壓蒜蓉器裡壓成蒜蓉。手剁的也行，不過沒有壓出來的好看，也沒有壓出來的香。 3對蝦去頭，去頭的時候輕輕一帶蝦線就帶出來了，非常容易。 4洗乾淨了，從背部開三節蝦背的刀。不需切段，如圖可以立在臺面上。 5油鍋燒熱，下蒜蓉下去，小火炒香。 6加入一大勺糖，一小勺的鹽，料酒，生抽，煮開。 7燒好的蒜蓉倒入盤子裡，用筷子輕輕攤平。 8擺上切好的蝦。 9鍋內倒入開水，放個架子把蝦架在上面蒸。 10蒸的時間不要太久，大約30秒左右，蝦肉變色就可以關火。蝦開過背，加上高溫的水蒸氣，短時間足可以熟了。 11取出撒些香蔥末提香增色。 12成品 13成品 14成品小竅門全部過程完成我大概3分鐘就能做好，蝦肉一定不要蒸久，蒸老了口感就大不一樣了。來自 美食天下 妖妖～ 的作品使用的廚具：蒸鍋所屬分類： 熱菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 學生