羅非魚1條、蒜半頭、生抽15毫升、蠔油10毫升、青檸1個、魚露15毫升、5克、白蘭地10毫升、黑胡椒少許、香茅少許、植物油15毫升、朝天椒3個

泰式香蒜紙包魚的做法：1、羅非魚去鱗去鰓去內臟後，沖洗乾淨備用

2、去皮切碎，野山椒切碎

3、在魚身兩面各劃幾刀

4、將魚露、生抽、白蘭地、蠔油、汁、放入碗中混合成調味汁，擠入青檸檬汁

5、羅非魚放入一張大錫紙上，用蒜末將魚身內外塗抹均勻

6、澆上一大半的調味汁，魚身內外再放上少許香茅草和野山椒

7、將錫紙四周折起把魚包住，放入190°預熱好的烤箱，烤20分鐘

8、取出後，開啟錫紙澆剩餘的調味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱調至200度，繼續烘烤5分鐘即可出爐

紙包清江魚，偷學了韓式紙上烤肉和傳統烤魚的小精髓，融合出的新吃法。

1鍋內放入色拉油120克，辣油100克，燒熱後下入泡薑末20克，蒜末20克，野山椒碎50克，泡椒醬40克（擠幹水份）

2炒香後放入野山椒70克，泡燈籠椒100克，大蔥片50克，青椒塊80克，啤酒150克，寥糟25克，水50克，味精8克，雞精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克

3調好味澆在加工好的清江魚身上，包好即可。

薄紙盛住了魚身，卻鎖不住魚的香味，從縫裡滲出的，還有濃而不衝叫人食慾大開的香料味道。