廚師選擇自主創業的時候，面臨的困難是最多的，特別是還是做餐飲行業的時候，比較著一個其它行業的人進入餐飲行業的時候，等於說是一位白痴進入餐飲的時候還要多些。
最大的問題就是你一個廚師改行了，從一位打工者的身份改行做老闆了。
雖然還是在飯店裡工作，其實就是改行了，從一位被管理者改為去管理人了。這本身就是改行。改行窮三年，跳槽窮仨月。
從一位廚師，在沒有準備的情況下一下子升為經營者，首先是：
經營者的基本思維沒有，還是按照以前的小經驗來思維自己的餐廳怎樣經營的。這種錯誤的思想連團隊都很難組建起來，就是組建起來了，不會換位思考，穩定不了團隊，大家都知道中餐是靠團隊的心情來做菜的，心情好菜品自然好，團隊穩定菜品自然穩定。
店址的選擇大於菜品的優質：
廚師第一次改行做餐飲老闆的時候，一般情況下都是覺得自己有產品，我把產品做好，好酒不怕巷子深，顧客自然會來。
所以在選址上就會選擇不幹起眼的地方，因為房租低而做。結果，大量資金投放後，一開業就基本上死定了。店面要求是人流量大的地方才可以，房租成本雖然在考慮之內，但做生意沒有人流，沒有房租成本就到沙漠裡開飯店吧，自己蓋一座房子，看看會有多少人去吃飯？
因為你在店門口搞個活動都沒有人看到，顧客怎麼上門消費？
而大多數失敗經營者，都是不精於“算計”的。俗話說：吃不窮，穿不窮，算計不到會受窮。而這裡的算計，可不是以減少成本而算計，這樣的算計就是自己找死的算計，而且越是這樣算計的經營者，自己經營的店面就死得越快。
算計是出去對目標和自己想要的結果來計算的，可不是以單一的降低成本來計算的。如果每天多花200元，能夠讓利潤提高500元的廣告費用，那麼就不應該心痛這200元的成本。一般剛轉行的廚師們是不會這麼做的，他們只看到200元這個數字對他是一種損失，看不到500元的收益。
承受不了壓力的廚師去改行做飯店經營者，自己在啟動期沒有熬過的時候，自己就會放棄，只想早些脫離這種“苦海”，早日上岸還回老本行去的心情從做老闆那一刻開始就有了。
不會換位思考，不站在顧客的位置來考慮問題，只站在自己的利益角度上思維！不去主動了解顧客心理位，不學習經營法則，不瞭解人性方面的問題解決之道！
不以結果而控制自己的脾氣，最終會焦頭爛額，不勝其繁，自己投降，自認虧損而退出的廚師轉行做老闆的數不勝數。
廚師選擇自主創業的時候，面臨的困難是最多的，特別是還是做餐飲行業的時候，比較著一個其它行業的人進入餐飲行業的時候，等於說是一位白痴進入餐飲的時候還要多些。
最大的問題就是你一個廚師改行了，從一位打工者的身份改行做老闆了。
雖然還是在飯店裡工作，其實就是改行了，從一位被管理者改為去管理人了。這本身就是改行。改行窮三年，跳槽窮仨月。
從一位廚師，在沒有準備的情況下一下子升為經營者，首先是：
經營者的基本思維沒有，還是按照以前的小經驗來思維自己的餐廳怎樣經營的。這種錯誤的思想連團隊都很難組建起來，就是組建起來了，不會換位思考，穩定不了團隊，大家都知道中餐是靠團隊的心情來做菜的，心情好菜品自然好，團隊穩定菜品自然穩定。
店址的選擇大於菜品的優質：
廚師第一次改行做餐飲老闆的時候，一般情況下都是覺得自己有產品，我把產品做好，好酒不怕巷子深，顧客自然會來。
所以在選址上就會選擇不幹起眼的地方，因為房租低而做。結果，大量資金投放後，一開業就基本上死定了。店面要求是人流量大的地方才可以，房租成本雖然在考慮之內，但做生意沒有人流，沒有房租成本就到沙漠裡開飯店吧，自己蓋一座房子，看看會有多少人去吃飯？
因為你在店門口搞個活動都沒有人看到，顧客怎麼上門消費？
而大多數失敗經營者，都是不精於“算計”的。俗話說：吃不窮，穿不窮，算計不到會受窮。而這裡的算計，可不是以減少成本而算計，這樣的算計就是自己找死的算計，而且越是這樣算計的經營者，自己經營的店面就死得越快。
算計是出去對目標和自己想要的結果來計算的，可不是以單一的降低成本來計算的。如果每天多花200元，能夠讓利潤提高500元的廣告費用，那麼就不應該心痛這200元的成本。一般剛轉行的廚師們是不會這麼做的，他們只看到200元這個數字對他是一種損失，看不到500元的收益。
承受不了壓力的廚師去改行做飯店經營者，自己在啟動期沒有熬過的時候，自己就會放棄，只想早些脫離這種“苦海”，早日上岸還回老本行去的心情從做老闆那一刻開始就有了。
不會換位思考，不站在顧客的位置來考慮問題，只站在自己的利益角度上思維！不去主動了解顧客心理位，不學習經營法則，不瞭解人性方面的問題解決之道！
不以結果而控制自己的脾氣，最終會焦頭爛額，不勝其繁，自己投降，自認虧損而退出的廚師轉行做老闆的數不勝數。