小龍蝦生存能力特別強，屬於雜食性動物，在國內大多數湖泊、河流都被汙染的環境中生長也完全沒有問題。但在這種環境中生長的小龍蝦，難免吃起來不太健康。

相比於野生小龍蝦，人工養殖的小龍蝦，無論從生存環境上，還是食物上，都會更加安全。

但是如果是國外進口的野生小龍蝦就另當別論了。一些水域環境較好的國家，其野生小龍蝦可能比國內人工養殖的更好。畢竟拋開其他因素，野生的常常比養殖的營養更加豐富。

在中國，凡是冠以野生兩字，價格立即翻倍，主要的原因是因為養殖業一直以來名聲都不好，激素、催生、養殖環境惡劣，造成產品既有潛在危險，又食味不隹(養殖小龍蝦多有很重的泥味)，但小龍蝦這東西，生命力頑強，重汙染也可生存，我見過有家偏遠一些的工廠，油漆部後面的水溝都有小龍蝦(可能是他們生意差吧，生意好的工廠，油漆部排出的汙水，連細菌都存活不了)，可見野生也有危險，少吃為妙。順帶一提，圖片上的是龍蝦，不是小龍蝦，小龍蝦的鉗子是尖細長的，連後來引進的澳洲種大號小龍蝦都是。

人工養殖的小龍蝦，真的比野生的小龍蝦好嗎？這道題，我來談談自己的看法。

野生小龍蝦，給許多人的第一印象是，又黑又髒，在臭水溝中生活。所以許多人只要見過一次之後，就認為這個東西太髒了，會嚴重影響人的健康。其實這些都是少數地方，被工業汙染了，才會出現的現象。大多數野生小龍蝦生活在江河、湖泊、水庫、魚塘中，除了特意去捕撈，一般很少見其蹤跡。這類小龍蝦的長期生活在深水位的清水中，品質非常不錯，小編曾經親自動手稱過野生的小龍蝦最大個的上三兩多(而且還是青蝦)，二兩多的也挺多，而養殖的上一兩多的都比較少。

人工養殖的蝦，在人工控制的環境下生長，一般底板都非常乾淨，有青、紅之分，目前市場上供應的90%以上都屬於養殖蝦，由於對水質、水體有一定的要求，符合國家水產類養殖標準，所以這幾年都在大力推廣。模式也由精養模式，變化出稻蝦、藕蝦、蟹蝦等模式，由於這幾年市場持續紅火，一直都是產銷兩旺。但是現在由於養殖面積急增，養殖技術參差不齊，今年許多收購商都表示，今年的小龍蝦品質較往年差。主要表現在種苗退化嚴重，頭大尾小、空殼、肉散不Q彈等方面。也為養殖方面的小龍蝦品種改良，敲響了警鐘。