1、陶瓷罐之類的需要一個半小時。

2、 高壓鍋，燉一小時即可。

3、看雞老、嫩的情況決定燉煮時間，雞老多燉一點時間，雞嫩少燉幾分鐘。

燉雞湯一般1～1.5小時就可以了,此後燉的時間越長營養成分反而會逐漸降低。

拓展資料：

開始燉雞湯時，忌用開水，並忌諱中途不停地加水。雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添水。應該讓食材隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。

鹽和別的調味品一定要在雞湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且雞湯鮮味更濃。

首先，是一款鮮美的好湯，楊桃燉老母雞。 這是媽媽最新推出的超級美湯，得到全家一致認可，並極力讚美！老爸說這是目前喝過的最好喝的湯啦！ 這個湯確實非常鮮美，而且楊桃是清熱去火的，對身體非常有好處哦。沒想到楊桃和老母雞搭配，能做出如此美味的湯來，真是一大享受。方法很簡單，介紹給大家，希望大家喜歡。

1.蔥白、姜切段。

2.然後將少許醬油、蠔油、糖、鹽、雞精、白酒倒進碗裡調成汁，將洗淨的光雞一隻放到調好的汁裡，把汁均勻裹到雞的身上。

3.鍋裡放油，將雞放進油鍋，將雞皮煎到金黃色。（直接抹好汁就可以做了，不用醃上幾個小時。

4.待雞皮顏色金黃後，將碗裡醃製雞剩下的汁淋到雞的身上，再煎一會。

5.然後加少許水進鍋裡，蓋上蓋子開始燜。 注意，一次千萬別加很多的水，先加一點水，燜幹了再加一點，這樣慢慢的燜，直到將雞燜熟。大概需要25分鐘。（具體時間根據雞的大小調整，可以割開雞腿部分，檢查是否熟透。） 加水的時候記得順便將雞翻面，這樣便於各個地方均勻受熱，不至於一邊熟了一邊沒熟。

6.這樣一隻香噴噴的黃燜雞就做好啦。將雞撈起來，待稍微涼一點的時候斬件擺盤即可