需要選取鮮活的鯽魚、鯉魚、黑魚、鯰魚、嘎魚（水鄉叫甲甲）、泥鰍開膛、打鱗、摳腮，掏淨內臟洗乾淨，配料為五花肉、乾粉條，佐料裡要有大醬、八角、花椒、蔥段、姜塊、蒜瓣、醬油、醋。先熱鍋，鍋熱放油，放五花肉煸炒幾下，放稀釋過的大醬及其它佐料，把收拾好的魚下鍋，不放水或湯，用醋醬油補水份，剛好把魚沒過為好，大火開鍋放粉條，改文火根據口味放鹽，後改微火40分鐘即可出鍋。

白洋淀傳統燉雜魚，需要選取鮮活的鯽魚、鯉魚、黑魚、鯰魚、嘎魚(水鄉叫甲甲)、泥鰍，一定要活蹦亂跳的開膛、打鱗、摳腮，掏淨內臟洗乾淨，配料為五花肉、乾粉條，佐料裡要有大醬、八角、花椒、蔥段、姜塊、蒜瓣、醬油、醋（燉魚最好的還是放好醋，好醋燉出來味道差，因為放醋量巨大）。先熱鍋，鍋熱放油，放五花肉煸炒幾下，放稀釋過的大醬及其它佐料，把收拾好的魚下鍋，不放水或湯，用醋醬油補水份，剛好把魚沒過為好，大火開鍋放粉條，改文火根據口味放鹽，後改微火40分鐘即可出鍋。至於那玉米餅子“半蒸半煮”更好辦了，用新磨的玉米麵貼成餅子，注意半截要貼在鍋幫上，半截要泡在魚湯裡，貼在鍋幫上的就叫“蒸”，泡在魚湯裡的就叫“煮”，這就是“半蒸半煮”——鐵鍋餅子燉雜魚！新出鍋的燉雜魚，新玉米麵餅子，吃起來吃起來確實讓人大開胃口。來水鄉白洋淀旅遊，不妨去郭裡口村雜魚王農家院品嚐正宗的大鐵鍋燉雜魚品嚐一番