我們常見的不粘鍋的塗層一般分為兩種：

第一種是黑色的：含氟塗層，優點是便宜、好用、容易清洗；

第二種不是黑色的：陶瓷塗層，更輕便、更耐高溫、鍋體受熱均勻，保證了食物原汁原味，主要以燉菜為主。

可是在使用過程中，當不粘鍋塗層出現破損時，人們常常糾結於：塗層掉了還能用嗎？不粘鍋刮花了到底扔不扔等問題。

掉漆後使用有沒有危害？

這個要根據電飯鍋到底是什麼材質來分析，如果是鋁鍋煮飯，在中性的溶液中鋁鍋表面的氧化鋁是很穩定不會溶入水中的，但是在酸性或者鹼性環境下，會發生化學反應而溶入湯中，所以鋁鍋不適合做酸性的食物。如果電飯鍋底部已全部掉漆的話，建議還是不要用了。因為你在做飯的過程當中加熱一些會有毒的物質。

建議：清洗電飯鍋時不能用鋼絲球刷底部，很多年輕人都沒有注意這點，三下五除二就把底部刷乾淨了，其實這對電飯鍋傷害很大的，不僅做飯會糊清洗也會更困難，如果出現清洗不掉時，就用水泡十幾分鍾再去洗。

鐵鍋，陶瓷內膽，不鏽鋼內膽都是比較放心的，如果鋁鍋的黑色保護層脫落落後，還是需要從新更換一個比較好。

總之購買電飯煲，品牌好的還是不錯的。我用的是蘇泊爾的 一個電飯煲用了近7年，內膽完好。壞了幾個配件自己弄好了。