1.把杏鮑菇切成三個圓柱形，再豎著切成3mm左右的片狀大小和薄厚都要差不多哦～

2.鍋裡下油，稍熱後下杏鮑菇片，讓杏鮑菇均勻沾油，略變軟。

3.倒入適量高湯，不要完全沒過杏鮑菇，然後把澱粉加入適量水拌勻，倒入湯內。

4.湯水燒開後，把大料、香葉、紅燒醬油倒入。

5.小火把湯燒開後大火收湯，湯快乾前撒入少許食鹽，翻炒均勻即可出鍋。

二、杏鮑菇的營養價值

每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。

1.杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

2.杏鮑菇有一般菌類的各種營養成分，比起普通的平菇等等，杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價廉又好吃。而且熱量還非常低，長期食用沒有任何壞處。

3.杏鮑菇蛋白質含量豐富，能有效提高人體免疫力，增強機體對外界不良因素的侵襲，遠離亞健康，強身健體，是體弱人群和亞健康人群的理想營養品。

4.杏鮑菇富含膳食纖維，經常食用，可以有效清除血清膽固醇、降低血脂，防治動脈硬化等心血管疾病。

5.杏鮑菇中豐富的膳食纖維對於增強腸胃蠕動也有很好的促進作用，能幫助便秘患者潤腸通便，排除體內毒素，進而保持面板光澤、改善膚色暗沉的狀況，駐顏護膚。

三、杏鮑菇的功效與作用

杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，需要減肥的人、患有高血壓冠心病等慢性病的中老年朋友非常有必要經常吃些杏鮑菇，對身體益處多多。

看了上面這麼多關於杏鮑菇的營養價值及功效的介紹，還有杏鮑菇的滷子的做法，相信大家應該也都學會了基本的做法了吧。其實杏鮑菇滷子做起來並不算複雜哦，可以說還是比較簡單的，大家只要自己買一些杏鮑菇，自己在家就可以做出美味的杏鮑菇滷子了哦

首先將杏鮑菇切成小丁，木耳泡發切成小丁，胡蘿蔔切成丁，焯水備用，鍋中放油，油熱後放入雞蛋液，雞蛋液定型後加入蘑菇胡蘿蔔，木耳丁炒制，然後加水和各種調料燉煮即可。