用料  

雞腳 500克

花椒 十幾顆

生蒜 兩瓣

八角 三個

料酒 100

生抽 兩湯匙

白砂糖 三湯匙

香醋 四湯匙

清水 適量

食用油 少許

食鹽 少許

糖醋雞腳的做法  

雞腳剪去指甲，切成兩半用涼白開衝乾淨

雞腳下鍋，不放油中火幹炒至微微變色，三成熟。

炒好的雞腳倒入清水沒過雞腳，將八角、花椒、蒜瓣以及一些料酒倒入進去大火煮血水。裡面會有浮沫清理，等水煮開後過兩分鐘，過濾掉湯汁，挑出調料，雞腳用涼白開或者礦泉水清洗掉血水和浮沫。這時雞腳為五到七成熟。

調配糖醋汁。一勺料酒，兩勺生抽，三勺白砂糖，四勺香醋，五勺清水。攪拌均勻。這個是萬能糖醋汁，可根據食材減少或者增加。

鍋燒熱，加入少許油，然後將糖醋汁倒入攪拌至白砂糖劃開。然後將雞腳放入，翻炒至雞腳熟透，並且大火收汁。收汁與否根據個人喜好。出鍋。出鍋前放入少許鹽調味。

用料

雞腳 500克

花椒 十幾顆

生蒜 兩瓣

八角 三個

料酒 100

生抽 兩湯匙

白砂糖 三湯匙

香醋 四湯匙

清水 適量

食用油 少許

食鹽 少許

糖醋雞腳的做法

雞腳剪去指甲，切成兩半用涼白開衝乾淨

雞腳下鍋，不放油中火幹炒至微微變色，三成熟。

炒好的雞腳倒入清水沒過雞腳，將八角、花椒、蒜瓣以及一些料酒倒入進去大火煮血水。裡面會有浮沫清理，等水煮開後過兩分鐘，過濾掉湯汁，挑出調料，雞腳用涼白開或者礦泉水清洗掉血水和浮沫。這時雞腳為五到七成熟。

調配糖醋汁。一勺料酒，兩勺生抽，三勺白砂糖，四勺香醋，五勺清水。攪拌均勻。這個是萬能糖醋汁，可根據食材減少或者增加。