飲食文化在任何一個國家的文化中都佔有重要的地位。愛吃醬菜，是日本人飲食的一大特點。日本的醬蘿蔔等醬菜都儘可能地保持了蔬菜本身特有的味道和顏色，充分體現了日本飲食文化中人與自然的和諧相處，以及利用自然的同時又儘量發揮自然之美的特點。
從歷史上看，人們淹漬食物最初是為了防止飢荒。日本醬菜在江戶時期就出現了，而今醬菜館也成為一種新興的產業，在超市中，各種各樣的醬菜更是琳琅滿目。日式醬菜的原料根據季節更替有所變換，較常見的有蘿蔔、白菜、筍、黃瓜、茄子等等。鍾情於醬菜的日本人不管是在哪裡，都會購買或者自己動手做各種各樣的醬菜。日本料理中幾樣重要的菜餚，都離不開白蘿蔔的陪襯：生魚片，需要白蘿蔔絲；烤魚，需要白蘿蔔茸；燉肉、燉魚也要放白蘿蔔。日本的“熬點”，即現在國內非常流行的“關東煮”，更是離不開厚厚的白蘿蔔塊。
據有關研究資料表明，日本人在奈良時代才開始栽培蘿蔔、芋頭、山藥、藕等根菜。但是對一般庶民來說，栽培的蔬菜還是很稀罕的，他們仍繼續過著以採集山野菜為主的生活。白蘿蔔在日語裡被形象地稱為“大根”，寓意白蘿蔔是日本人飲食的重要之根。在日本，家家戶戶的廚房裡都備有白蘿蔔。在超市，白蘿蔔一年四季被擺放在最醒目的位置，都是帶著翠綠且長的葉子整根賣。在商場裡則銷售“大根”玩偶、抱枕等等，外形還是非常有趣的，而且經常作為禮物送給女生。可見，日本人對白蘿蔔真的是非常地喜愛。
眾所周知，日本是個祭祀儀禮非常豐富的國家。幾乎每座神社都有自社的祭典日。多數祭典是每年一次，為所供奉的神明或季節或歷史事件進行慶祝活動。有些祭典長達數日。上文中向大家介紹過中國彝族的蘿蔔節，而在日本也有一個和蘿蔔有關的頗具“神聖”、“神秘”色彩的神靈祭祀活動，即“神饌”。
“神饌”，在日本古語中稱為“御食”或“御膳”，即指供奉給神的酒食的總稱，所謂“神的食事”。日本神道的祭祀活動中，神饌必不可少。古代的日本人，在農作物豐收後會將勞動果實犒勞神、答謝神，以祈求來年繼續得到神的護佑，獲得更大的收穫。
蘿蔔，從繩文時代開始就被廣泛使用，被認為是最古老的神饌之一。自古以來，神饌的品目、樣式、製作方法等隆重豐富，不盡相同，但隨著歷史的程序和沿革的變化，神饌在歷經了三次較大的變遷後，其內容也逐漸被規範化。研究資料表明，今天伊勢神宮的神饌品種依然保持著古制。綜上可知，白蘿蔔始終是蔬菜類神饌的代表之一。
飲食文化在任何一個國家的文化中都佔有重要的地位。愛吃醬菜，是日本人飲食的一大特點。日本的醬蘿蔔等醬菜都儘可能地保持了蔬菜本身特有的味道和顏色，充分體現了日本飲食文化中人與自然的和諧相處，以及利用自然的同時又儘量發揮自然之美的特點。
從歷史上看，人們淹漬食物最初是為了防止飢荒。日本醬菜在江戶時期就出現了，而今醬菜館也成為一種新興的產業，在超市中，各種各樣的醬菜更是琳琅滿目。日式醬菜的原料根據季節更替有所變換，較常見的有蘿蔔、白菜、筍、黃瓜、茄子等等。鍾情於醬菜的日本人不管是在哪裡，都會購買或者自己動手做各種各樣的醬菜。日本料理中幾樣重要的菜餚，都離不開白蘿蔔的陪襯：生魚片，需要白蘿蔔絲；烤魚，需要白蘿蔔茸；燉肉、燉魚也要放白蘿蔔。日本的“熬點”，即現在國內非常流行的“關東煮”，更是離不開厚厚的白蘿蔔塊。
據有關研究資料表明，日本人在奈良時代才開始栽培蘿蔔、芋頭、山藥、藕等根菜。但是對一般庶民來說，栽培的蔬菜還是很稀罕的，他們仍繼續過著以採集山野菜為主的生活。白蘿蔔在日語裡被形象地稱為“大根”，寓意白蘿蔔是日本人飲食的重要之根。在日本，家家戶戶的廚房裡都備有白蘿蔔。在超市，白蘿蔔一年四季被擺放在最醒目的位置，都是帶著翠綠且長的葉子整根賣。在商場裡則銷售“大根”玩偶、抱枕等等，外形還是非常有趣的，而且經常作為禮物送給女生。可見，日本人對白蘿蔔真的是非常地喜愛。
眾所周知，日本是個祭祀儀禮非常豐富的國家。幾乎每座神社都有自社的祭典日。多數祭典是每年一次，為所供奉的神明或季節或歷史事件進行慶祝活動。有些祭典長達數日。上文中向大家介紹過中國彝族的蘿蔔節，而在日本也有一個和蘿蔔有關的頗具“神聖”、“神秘”色彩的神靈祭祀活動，即“神饌”。
“神饌”，在日本古語中稱為“御食”或“御膳”，即指供奉給神的酒食的總稱，所謂“神的食事”。日本神道的祭祀活動中，神饌必不可少。古代的日本人，在農作物豐收後會將勞動果實犒勞神、答謝神，以祈求來年繼續得到神的護佑，獲得更大的收穫。
蘿蔔，從繩文時代開始就被廣泛使用，被認為是最古老的神饌之一。自古以來，神饌的品目、樣式、製作方法等隆重豐富，不盡相同，但隨著歷史的程序和沿革的變化，神饌在歷經了三次較大的變遷後，其內容也逐漸被規範化。研究資料表明，今天伊勢神宮的神饌品種依然保持著古制。綜上可知，白蘿蔔始終是蔬菜類神饌的代表之一。