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  • 1 # 王思露營養師

    泡麵中新增劑很多,吃一次泡麵,需要解毒幾十天?

    這是一則“傳言年齡”較大的說法,但很多人卻深信不疑。社會中傳言“泡麵當中新增劑含量太多,吃一次方面就需要32天去解毒”;雖然聽起來很可怕,但其並不科學。

    對於泡麵來說,如果您細心觀察,的確會發現在其外包裝食品標籤的“配料表”中存在不少的食品新增劑,比如說碳酸氫鈉、苯甲酸鈉、六偏磷酸鈉等物質。但是,您不認識並不代表這些食品新增劑不合法。正規廠家生產的泡麵當中所新增的食品新增劑本身“合法合規”,在《食品安全國家標準 食品新增劑使用標準》(GB 2760-2014)中對於食品新增劑的使用(用量和使用範圍)有嚴格的規定,只要按照食品新增劑的使用類別和新增限量使用新增,其實完全合法且不會對身體產生傷害。

    請各位明確,“食品新增劑”和“非法新增物”是兩個不同的概念,三聚氰胺、瘦肉精等物質屬於非法新增物,新增不合法,攝入體內會對身體產生較大危害;而食品新增劑是可以新增至食品中並且能夠發揮一定作用的物質(改善食品品質和色、香、味以及提供食品防腐、保鮮和加工工藝方面的需要),安全使用並不會對身體產生危害;兩者存在本質上的區別,需公正看待。

    很多人說吃一次泡麵需要很長時間來進行解毒,但是“毒根本無處而來”。從營養物質角度來看,泡麵當中所含的營養素更多隻是碳水化合物、蛋白質以及脂類物質,其他的營養物質含量甚少,這些基礎營養物質本身無毒,所謂的“毒性”從何而來?該言論屬於不靠譜說法。另外泡麵是一種以“小麥粉”為主料加工而成的食品,相對而言更容易消化,社會中傳說的“需要幾十天來解毒的理論”並不科學。

    言於此,食品新增劑不可怕,和非法新增物不同;解毒理論並不存在,方面中所含的營養素非常“普通”。

    桶裝泡麵不能吃,食用有毒?

    說“吃泡麵會致癌”,主要是由於“桶裝泡麵的內壁存在一層蠟,而我們的消化道並不能將其消化掉,這樣一來它就會附著在胃壁上,誘發胃癌”。

    然而事實並非如此,一般正規廠家生產的桶面內壁薄膜都是用“聚乙烯(PE)”製作的,這種材料本身耐熱安全,遇到熱水後並不會釋放出有害物質。

    泡麵,一種“應對時代變化”而生的食品,快速且便捷;關於它的“熱點謠言”比比皆是,科學看待,認真考慮。新增劑不可怕,泡麵不致癌;購買正規廠家生產的泡麵,少量且健康食用,趨利避害,願您享受健康。

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