冰酒是一種甜葡萄酒。在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。按照冰葡萄酒國家標準來定義的話，冰葡萄酒就是將葡萄推遲採收，當自然條件下氣溫低於-7℃使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，採收，在結冰狀態下壓榨，發酵釀製而成的葡萄酒，製作過程中不允許外加糖原。
我們常見的乾紅、乾白歸屬幹型葡萄酒，而冰酒歸屬於甜型葡萄酒，冰酒是甜型葡萄酒中極為優秀的成員之一，通常由細長的玻璃小瓶包裝。
品嚐甜葡萄酒需要分這麼幾步，首先要做準備工作，喝冰酒需要提前冰鎮，只有冷藏後才能盡享冰酒帶來的細膩與香甜。飲用前將冰酒放在冰箱裡冰凍1個小時，或放在冰桶裡冰凍20分鐘，理想的飲用溫度為14℃。冰白酒酒色金黃，酒質清涼，口感清爽，宜冷飲，具體的溫度要視酒質而定，大約在4℃~10℃比較合適，溫度太低會影響酒香的揮發；冰紅酒呈酒紅色，酒質醇厚，較佳，適宜在室溫下飲用，一般在 12℃~18℃之間。準備窄口的高腳香檳杯，將酒杯斟滿至四分之三，就能享受到冰酒甜香撲鼻的絕美氣息。
其次觀察一下冰酒的顏色，在品嚐冰酒前，一定不要錯過冰酒帶來的視覺盛宴。把酒倒入酒杯中，便可欣賞到冰酒散發出的醉人琥珀色光芒。輕輕晃動酒杯，觀察留在酒杯壁上的酒印，即可看出冰酒的酒精度和糖度；觀察冰酒的純度和顏色，判斷冰酒的濃度和酒齡。一般來說，冰酒的顏色越深，酒齡越長。
然後感受冰酒的香氣，將酒杯緩慢穩定地旋轉，劃圓弧似的輕輕晃動，讓酒更多地接觸空氣，等到冰酒氣味緩緩散發到空氣中後，再深深地品味其獨特的酒香味。經過冰鎮的冰酒可以散發出濃郁的熱帶水果芳香，沁人心脾。
最後就可以品嚐冰酒了，冰酒的醇香和獨特在於它的舒緩，所以，飲用冰酒時一定要細品慢飲，不能像飲其他酒那樣一飲而盡，而是應該小口抿酒，細品其味，方能回味出冰酒豐富而獨特的口感。冰酒呈金黃色澤，口感濃郁甘美，可以作為餐後酒，同時非常適宜節慶期間飲用。冰酒的受歡迎程度越來越高。
冰酒是一種甜葡萄酒。在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。按照冰葡萄酒國家標準來定義的話，冰葡萄酒就是將葡萄推遲採收，當自然條件下氣溫低於-7℃使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，採收，在結冰狀態下壓榨，發酵釀製而成的葡萄酒，製作過程中不允許外加糖原。
我們常見的乾紅、乾白歸屬幹型葡萄酒，而冰酒歸屬於甜型葡萄酒，冰酒是甜型葡萄酒中極為優秀的成員之一，通常由細長的玻璃小瓶包裝。
品嚐甜葡萄酒需要分這麼幾步，首先要做準備工作，喝冰酒需要提前冰鎮，只有冷藏後才能盡享冰酒帶來的細膩與香甜。飲用前將冰酒放在冰箱裡冰凍1個小時，或放在冰桶裡冰凍20分鐘，理想的飲用溫度為14℃。冰白酒酒色金黃，酒質清涼，口感清爽，宜冷飲，具體的溫度要視酒質而定，大約在4℃~10℃比較合適，溫度太低會影響酒香的揮發；冰紅酒呈酒紅色，酒質醇厚，較佳，適宜在室溫下飲用，一般在 12℃~18℃之間。準備窄口的高腳香檳杯，將酒杯斟滿至四分之三，就能享受到冰酒甜香撲鼻的絕美氣息。
其次觀察一下冰酒的顏色，在品嚐冰酒前，一定不要錯過冰酒帶來的視覺盛宴。把酒倒入酒杯中，便可欣賞到冰酒散發出的醉人琥珀色光芒。輕輕晃動酒杯，觀察留在酒杯壁上的酒印，即可看出冰酒的酒精度和糖度；觀察冰酒的純度和顏色，判斷冰酒的濃度和酒齡。一般來說，冰酒的顏色越深，酒齡越長。
然後感受冰酒的香氣，將酒杯緩慢穩定地旋轉，劃圓弧似的輕輕晃動，讓酒更多地接觸空氣，等到冰酒氣味緩緩散發到空氣中後，再深深地品味其獨特的酒香味。經過冰鎮的冰酒可以散發出濃郁的熱帶水果芳香，沁人心脾。
最後就可以品嚐冰酒了，冰酒的醇香和獨特在於它的舒緩，所以，飲用冰酒時一定要細品慢飲，不能像飲其他酒那樣一飲而盡，而是應該小口抿酒，細品其味，方能回味出冰酒豐富而獨特的口感。冰酒呈金黃色澤，口感濃郁甘美，可以作為餐後酒，同時非常適宜節慶期間飲用。冰酒的受歡迎程度越來越高。